獺祭

「釀酒是創造夢想,開拓日本酒的新時代」─這一句口號成就了「獺祭」的非凡故事。

釀造「獺祭」的過程在日本酒業界可謂一種別樹一格的手法。旭酒造不靠傳統杜氏來釀酒,重要的釀造過程是用精密機器輔以人手協助生產。「獺祭 磨き二割三分 純米大吟釀」和「獺祭 磨き二割三分 遠心分離 純米大吟釀」,選用的山田錦精米步合達23%,難度高之餘還很花時間,單單是精米的過程便需要整整7天,將米中大量帶有雜味的蛋白質去除後,味道更加芳醇。除此以外,旭酒造採用了遠心分離(離心力)的技術,把酒液與酒粕中的雜質分離。

2014年美國奧巴馬總統訪日時,日本首相安倍晉三相贈的正是「獺祭」;獺祭在著名動漫《新世紀福音戰士》也出現過,知名度可想而知。「開拓日本酒的新時代」這個目標,已經不折不扣地完成了。

了解更多可到 A‧mall 博客 :《獺祭:開拓日本酒的新時代》

生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 山田錦 精米步合: 39% 酒精度: 16% 容量: ..
HK$328
生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 山田錦 精米步合: 39% 酒精度: 16% 容量: ..
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生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 山田錦 精米步合: 39% 酒精度: 16% 容量: ..
HK$598
生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 兵庫縣加東市藤田村產山田錦 精米步合: 23% 酒精度:..
HK$650
生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 山田錦 精米步合: 39% 酒精度: 16% 容量: ..
HK$850
生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 兵庫縣加東市藤田村產山田錦 精米步合: 23% 酒精度:..
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生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 兵庫縣加東市藤田村產山田錦 精米步合: 2..
HK$1,280
生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 兵庫縣加東市藤田村產山田錦 精米步合: 2..
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生產地區: 山口縣 酒造名稱: 旭酒造 產品級別: 純米大吟釀 原料米: 山田錦 精米步合: 非公開 容量: 720ML 「..
HK$3,280
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