松乃井

高砂松喰鶴雄町純米大吟釀 (720ML)

品牌：高砂

型號： 1899

HK$588

飲用：冷飲

味道：果香濃郁，甘辛平衡，清醇有層次

配搭：蝦蟹，刺身，白肉，小炒，燒物

「松喰鶴」是吉祥及長壽的動物，亦代表了「木屋正」及「高砂」的歷久常新。「高砂松喰鶴」是杜氏「大西唯克」的一大挑戰，他放棄了「而今」一貫華麗濃厚的風味，以更純綷的傳統方式釀造。在「木屋正酒造」一貫的乾淨環境，高質素水質和高超的釀造技巧下，「高砂松喰鶴」擁有清純且溫和的米旨香氣，微酸，餘韻悠長。

「木屋正酒造」不但延續了江戶時代風味的商店，主店更被指定登記為日本有形文化財產，「高砂」、「而今」、「鷹一正宗」皆為旗下的銘柄，2005年曾因坊間太多與「高砂」名稱相似的銘柄，而暫停使用這傳統銘柄。直至2017年，「木屋正酒造」推出創業200周年特別企劃，再讓「高砂」這個傳統銘柄復活。

「木屋正」代表著初代藏元「大西庄八」以往的木商身份。早年日本酒的銷售下滑，小酒藏經營相當困難，酒造第六代傳人「大山唯克」為了拯家業，毅然放棄穩定的工作，到廣島的釀造試驗所和在「但馬杜氏」的指導下學習釀酒，透過檢視，優化製酒過程，低溫發酵，採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立了代表性品牌「而今」。

「而今」寄意著「事到而今艱難的時代，應盡最大努力生存下去」，現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。

出品名稱：高砂松喰鶴雄町純米大吟釀

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：高砂

生產地區：日本三重縣

酒造名稱：木屋正酒造

產品級別：純米大吟釀

原料米：雄町

精米步合：45%

酒精度：16%

容量：720ML

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高砂松喰鶴雄町純米大吟釀 (720ML)

飲用：冷飲味道：果香濃郁，甘辛平衡，清醇有層次配搭：蝦蟹，刺身，白肉，小炒，燒物「松喰鶴」是吉祥及長壽的動物，亦代表了「木屋正」及「高砂」的..

HK$588

詳情

而今斗瓶取り大吟釀 (500ML) (限量)

品牌：而今

型號： 1880

HK$1,680

飲用：冷飲

味道：果香馥郁，微甘口，細膩順喉

配搭：刺身，蝦蟹，白肉，小炒，燒物

這款限量發售的「而今」作品，是在「全國日本酒鑑評會」中展示的限量酒款，在容量亦與常規與別不同，從紀念值上已值得入手，更何況更是銘柄中極為稀有的「斗瓶取り」作品，「斗瓶取り」指的是指在搾酒時不施加壓力，讓酒液緩緩滴下並釀成精髓。「而今」亦在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名第3名，而且表現穩定，一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」，作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。

「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠，「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。

了解更多可到 SAKE ROMANCE 清酒‧蜜語：

【活在當下的清酒態度：寫樂、而今】

出品名稱：而今斗瓶取り大吟釀

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：而今 / JIKON / じこん

生產地區：三重縣

酒造名稱：木屋正酒造

產品級別：大吟釀

原料米：兵庫縣産山田錦

精米步合：40%

酒精度：17%

容量：500ML

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而今斗瓶取り大吟釀 (500ML) (限量)

飲用：冷飲味道：果香馥郁，微甘口，細膩順喉配搭：刺身，蝦蟹，白肉，小炒，燒物這款限量發售的「而今」作品，是在「全國日本酒鑑評會」中展示的限量..

HK$1,680

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天美純米吟釀生原酒 (720ML)

品牌：天美

型號： 1885

HK$348

飲用：冷飲

味道：果香四溢，微甘口，清爽柔順

配搭：刺身，蝦蟹，小炒，燒物，鍋物

自去年11月推出作品後，瞬間售罄，一轉眼「天美」銘柄已登上知名日本酒評價網「SAKETIME」排名中的全國第14名，在所在縣份「山口縣」更是取得當縣第1名的評價，「天美」的杜氏，乃是擁有二十多年釀造經驗，於東京農業大學畢業的女杜氏「藤岡美樹」小姐，曾於知名銘柄「作」的酒造「清水清三郎商店」掌管釀造事務。

「天美」二字由來，天＝「天照」是日本古代的太陽女神，孕育稻米必須的太陽，美＝「美禄」, 取自酒は天の美禄這句話，是對酒的美麗稱呼。「天美」入口清爽溫潤，帶有清香的葡萄香氣，組合出使人欲罷不能的味道。

出品名稱：天美純米吟釀生原酒

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：天美 TENBI

生產地區：山口縣

酒造名稱：長州酒造

產品級別：純米吟釀

原料米：山田錦

精米步合：60%

酒精度：15% (原酒)

容量：720ML

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天美純米吟釀生原酒 (720ML)

飲用：冷飲味道：果香四溢，微甘口，清爽柔順配搭：刺身，蝦蟹，小炒，燒物，鍋物自去年11月推出作品後，瞬間售罄，一轉眼「天美」銘柄已登上知名日..

HK$348

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八海山金剛心黑純米大吟釀 (800ML)

品牌：八海山

型號： 1468

HK$1,480

飲用：冷飲

味道：細膩溫醇，味蕾享受

配搭：刺身，火鍋，龍蝦，海鮮

八海山出品之一「金剛心」取名是來自佛語之「心物一元，如不動之金剛心」，如「八海釀造」由創立起時對於追求高品質的執念一般不動如金剛心。運用大吟釀製法釀製，在零下3度的環境中熟成二年，口感細膩溫醇。

了解更多可到 SAKE ROMANCE 清酒‧蜜語：
【越後清酒-來自雪國的「八海釀造」】

【來自雪國的智慧-八海山雪室貯藏】

出品名稱：八海山金剛心黑純米大吟釀

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：八海山 / HAKKAISAN

生產地區：日本新潟縣

酒造名稱：八海釀造株式会社

產品級別：純米大吟釀

原料米：山田錦，五百万石

精米步合：30%

酒精度：16%

酒度：+1

酸度：1.7

容量：800ML

八海山金剛心黑純米大吟釀 (800ML)

飲用：冷飲味道：細膩溫醇，味蕾享受配搭：刺身，火鍋，龍蝦，海鮮八海山出品之一「金剛心」取名是來自佛語之「心物一元，如不動之金剛心」，如..

HK$1,480

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榮光富士 MAGMA 原始乃胎動純米大吟釀無濾過生原酒 2021 (1.8L) (超限定)

品牌：榮光富士

型號： 1882

HK$698

飲用：冷飲

味道：米香濃醇，微辛口，豐富有層次

配搭：刺身，蝦蟹，燒物，小炒，鍋物

「MAGMA」是今年最新推出的超限量品，「MAGMA」是岩漿的意思，代表著其使用的酒米「赤磐雄町」風味四溢，「富士酒造」願大家新一年可以有如岩漿般的熱情在身體流動，細心理解 ~原始乃胎動~ ，背後其實充滿寓意，2021年的生肖是「辛丑（牛）」，由「辛：意思是草木枯萎，生命盡頭」，到「丑：意思是萌芽/誕生，生命的開始」捕捉了新生命的過程和轉變，因而命名「原始乃胎動」。

「雄町」被稱為幻之米，不只罕有，釀造出的清酒酒體渾厚，鮮味有層次，餘韻深長，當中最為人所熟悉的有以知名產區命名的「備前雄町」及「赤磐雄町」，可是「雄町」米穗桿比其他一般品種更高，抗颱風能力較弱也較易患病蟲，其心白呈鋸齒狀(又稱為菊花紋)，需要相對高超打磨技巧加以配合，一般機械化工序未能應付，因此有「幻之米」之稱，普遍的出品酒價格較為高昂，「赤磐雄町」以現今岡山縣赤磐市的栽培地命名，是岡山縣出產「雄町」酒米的最高品質與產量最高的地區。

「榮光富士」出產於山形縣，與知名的高級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，以「無濾過」「生酒」尤其受歡迎，「無濾過」是指為了保有釀造後最原始的味道，杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過，無濾過便是此意。

出品名稱：榮光富士 MAGMA 原始乃胎動純米大吟釀無濾過生原酒 2021

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：榮光富士 / GLORIOUS MT.FUJI

生產地區：山形縣

酒造名稱：富士酒造

產品級別：純米大吟釀

原料米：岡山縣產赤磐雄町

精米步合：50%

酒精度：15.6% (原酒)
酵母：山形酵母
酒度：-5

酸度：1.5

容量：1800ML