獺祭
「釀酒是創造夢想，開拓日本酒的新時代」─這一句口號成就了「獺祭」的非凡故事。
釀造「獺祭」的過程在日本酒業界可謂一種別樹一格的手法。旭酒造不靠傳統杜氏來釀酒，重要的釀造過程是用精密機器輔以人手協助生產。「獺祭 磨き二割三分 純米大吟釀」和「獺祭 磨き二割三分 遠心分離 純米大吟釀」，選用的山田錦精米步合達23%，難度高之餘還很花時間，單單是精米的過程便需要整整7天，將米中大量帶有雜味的蛋白質去除後，味道更加芳醇。除此以外，旭酒造採用了遠心分離(離心力)的技術，把酒液與酒粕中的雜質分離。
2014年美國奧巴馬總統訪日時，日本首相安倍晉三相贈的正是「獺祭」；獺祭在著名動漫《新世紀福音戰士》也出現過，知名度可想而知。「開拓日本酒的新時代」這個目標，已經不折不扣地完成了。
到 Sake Romance 清酒‧蜜語 了解更多：【獺祭：開拓日本酒的非凡新篇章】
-800x800.jpg "獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀 (720ML)")
飲用：冷飲味道：果香四溢，甘口，爽口怡人配搭：前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮獺祭的酒名以數字表現精米步合，「三割九分」表示每粒米只取39..
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-800x800.jpg "獺祭 磨き三割九分 遠心分離 純米大吟釀 (720ML)")
飲用：冷飲味道：果香四溢，甘口，爽口怡人配搭：前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮「磨き三割九分」，就是指精米步合為39%的意思。「磨き三割九..
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飲用：冷飲味道：果味香濃，甘口，味蕾享受配搭：前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮獺祭的酒名以數字表現精米步合，「二割三分」表示每粒米只取23..
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-800x800.jpg "獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀 (1.8L)")
飲用：冷飲味道：果香四溢，甘口，爽口怡人配搭：前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮獺祭的酒名以數字表現精米步合，「三割九分」表示每粒米只取39..
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飲用：冷飲味道：果香四溢，甘口，爽口怡人配搭：前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮令和首日5月1日榨取的「獺祭三割九分」，作為島耕作令和紀念瓶..
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飲用：冷飲味道：果味香濃，甘口，味蕾享受配搭：前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮「二割三分」是什麼意思呢？「二割」是指「兩成」(20%)、「..
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