獺祭

「釀酒是創造夢想,開拓日本酒的新時代」─這一句口號成就了「獺祭」的非凡故事。

釀造「獺祭」的過程在日本酒業界可謂一種別樹一格的手法。旭酒造不靠傳統杜氏來釀酒,重要的釀造過程是用精密機器輔以人手協助生產。「獺祭 磨き二割三分 純米大吟釀」和「獺祭 磨き二割三分 遠心分離 純米大吟釀」,選用的山田錦精米步合達23%,難度高之餘還很花時間,單單是精米的過程便需要整整7天,將米中大量帶有雜味的蛋白質去除後,味道更加芳醇。除此以外,旭酒造採用了遠心分離(離心力)的技術,把酒液與酒粕中的雜質分離。

2014年美國奧巴馬總統訪日時,日本首相安倍晉三相贈的正是「獺祭」;獺祭在著名動漫《新世紀福音戰士》也出現過,知名度可想而知。「開拓日本酒的新時代」這個目標,已經不折不扣地完成了。

到 Sake Romance 清酒‧蜜語 了解更多:【獺祭:開拓日本酒的新時代】

飲用:冷飲味道:果香四溢,甘口,爽口怡人配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀」,就是指精米步合為39%的..
HK$323
飲用:冷飲味道:果香四溢,甘口,爽口怡人配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀」,就是指精米步合為39%的..
HK$475
飲用:冷飲味道:果香四溢,甘口,爽口怡人配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀」,就是指精米步合為39%的..
HK$612
飲用:冷飲味道:果味香濃,甘口,味蕾享受配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「二割三分」是什麼意思呢?「二割」是指「兩成」(20%)、「..
HK$616
飲用:冷飲味道:果香四溢,甘口,爽口怡人配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀」,就是指精米步合為39%的..
HK$922
飲用:冷飲味道:果味香濃,甘口,味蕾享受配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「二割三分」是什麼意思呢?「二割」是指「兩成」(20%)、「..
HK$998
飲用:冷飲味道:果味香濃,甘口,味蕾享受配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「二割三分」是什麼意思呢?「二割」是指「兩成」(20%)、「..
HK$1,291
「二割三分」是什麼意思呢?「二割」是指「兩成」(20%)、「三分」即是「3%」,因此它的精米步合一共是23%。纖細的「二割三分」純米大吟釀,..
HK$1,906
飲用:冷飲味道:果香馥郁,甘口,複雜有層次配搭:前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮「その先へ」適合在12度時品嚐,喜歡香濃口味的酒饕們可以配..
HK$3,435
顯示開始 1 到 9 之 9 (總 1 頁)