月尾便是中秋節,又是時候開始準備送禮的酒款!過往大家可能比較容易聯想到葡萄酒或烈酒,當然甜酒與月餅是十分經典的配搭,但其實日本清酒、果酒梅酒都可以配搭上月餅的,甚至會有意想不到的效果。Amall特別為你介紹蛋黃蓮蓉、奶皇、冰皮、雪糕、五仁和豆沙等6款月餅的配搭酒款,一同暢飲中秋。

 

1|蛋黃蓮蓉月餅 配酒推介

大七 極上品 生酛 純米大吟釀 梅酒 2021
酒款推介:說它是梅酒中的頂點都不為過,用了大七酒造的生酛純米大吟釀為酒底,並用了紀州和歌山出產的南高梅浸漬。梅酒的酸酸甜甜,可以中和蛋黃蓮蓉的油膩感,更能夠提升蛋黃的咸香。

 

鉾杉 柚子 濁り酒
酒款推介:柚子的酸味能夠中和蛋黃蓮蓉的油膩感,而濁酒的綿綿口感正好和軟滑蓮蓉有著相輔相成的效果。

 

2|奶皇月餅 配酒推介

光榮菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 無濾過 生原酒
酒款推介:奶皇月餅甜度較高,所以要配搭上有一定酸度的酒款,光榮菊酸酸甜甜的風格正好配搭上奶皇的甜感。
 

新政 Private Lab 陽乃鳥 貴釀酒 阿羅漢果 2021-2022
酒款推介:新政本身的風格就是會偏酸口,而陽乃鳥是一款貴釀酒,甜度比一般日本清酒更加高,所以同樣帶著酸酸甜甜的感覺,能配襯奶皇的香甜。

 

3|冰皮月餅 配酒推介

七賢 山ノ霞 Sparkling 濁酒
酒款推介:七賢是很早便開始推出 sparkling sake(氣泡清酒) 的銘柄,而且獲獎不小,氣泡感造得比較細緻溫柔,而且酸度會高一點點,正好能中和冰皮月餅的甜膩感。

 

不動 吟釀 古酒 2001年釀造
酒款推介:雪糕配古酒一直都是很好的配搭,經過熟成的古酒帶有焦糖香,配上充滿奶香的雪糕月餅,有如焦糖布甸的效果,令整件事更有層次。

 

5|五仁月餅 配酒推介

梵 特撰 純米大吟釀
酒款推介:五仁的咸香較重而且會旨味比較豐富,「梵」比較重旨味,而且富熟成感,並帶有一定果香,與五仁月餅絕對能互相輝映。

 

鉾杉 山廃仕込み 純米酒
酒款推介:這一款純米酒採用山廢古法來釀造酒母,酸度會高點,旨味亦較重,配搭上五仁月餅是既解膩,亦能提升咸香的好選擇。

 

6|豆沙月餅 配酒推介

山崎蒸溜所 貯蔵 焙煎樽 熟成梅酒 Plum
酒款推介:豆沙月餅的甜度會較高而且味道較重,幼滑豆沙配搭上同樣較濃味的熟成梅酒,會令味道和口感變得更加有層次。