近年興起清酒走白酒風，當中最為人熟悉必定是新政酒造的「亞麻貓」系列，在釀造過程中以白麴代替傳統慣用的黃麴，令清酒富濃烈果酸香，有如白酒般清新，加上以木桶進行發酵，為味道增添個性，尤其深受新一代歡迎。

新政酒造亞麻貓 - 白麴釀出柑橘酸香

傳統清酒一般以黃麴釀造，果香濃郁而且低酸度，容易引出甜味。SAKENOWA 日本酒綜合排名全國第一位的「新政酒造」卻突破傳統，創出「亞麻貓」系列，破格地以常用於釀造燒酌的白麴釀造清酒，令清酒在釀造過程中產生大量檸檬酸，並散發出溫和穩定的香氣。雖然白麴酸度高，但結合了米本身的微香甜，令「亞麻貓」喝起來有如白葡萄酒般酸中帶甘甜，呈怡人的柑橘香氣，加上酒體輕巧清爽，非常適合配搭海鮮、生蠔一同品嚐。

木桶仕込 - 為新政酒造亞麻貓倍添個性

新政亞麻貓系列在創新同時，亦保留傳統特色 – 以木桶進行發酵（木桶仕込）。由於木桶難於清洗，需要花費大量時間精力，隨著時代轉變，木桶發酵的做法已逐漸被淘汏，現時大部份酒造都改以琺瑯桶或金屬桶進行發酵。雖然做法稀有、成本高，但新政酒造仍選擇以木桶發酵方式來釀造亞麻貓系列，為清酒增添一份天然木香，令味道更別具個性。

正值生蠔及蟹的當造季節，以新政亞麻貓配搭同吃最能帶出海鮮的鮮甜。現凡購買新政或而今兩大人氣酒造的精選酒款，更可即享多買多減優惠，全單即減高達$500！

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新政酒造亞麻貓推介 1 | 新政 Private Lab 亞麻貓 不還果 Season Theme 白麹仕込み 特別純米

產品級別：特別純米
原料米：秋田縣產米 (2021年收穫)
精米步合：55-60%
酵母：協會6號
酒精度：13%
容量：720ML

新政酒造亞麻貓推介 2 | 新政 Private Lab 亞麻貓 SPARK 不還果 白麹仕込み 特別純米 2021穫米

產品級別：純米酒
原料米：秋田縣產米 2021收穫
精米步合：55-60%
酵母：協會6號
酒精度：12%
容量：720ML

新政酒造亞麻貓推介 3 | 新政 Private Lab 亞麻貓 SPARK 白麹仕込み 特別純米 2020穫米


產品級別：純米酒
原料米：秋田縣產米 2020收穫
精米步合：55-60%
酵母：協會6號
酒精度：12%
容量：720ML