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燒酎 SHOCHU

燒酎,是日本的傳統蒸餾酒。日本燒酎的酒精濃度通常為25%,高於清酒或紅酒,但低於標準的威士忌或伏特加。大多用於料理,或是混合其他飲料作成調酒使用。

名字源自中國上古漢語,指經過二次以上製造過程的烈酒,口感辛烈。技術最早來自於泰國,經琉球群島傳入。到 Sake Romance 清酒‧蜜語 了解更多燗酒知識:【不野蠻的南蠻歷史佳釀:燒酎】