Name: 大嶺 Ohmine AMAZAKE SWEET COWBOY 甘酒 (560G)
Brand: 大嶺 OHMINE
SKU: 61f26c01e0e4ec001a6f5329
Price: 280.0 HKD
Availability: OutOfStock

大嶺 Ohmine AMAZAKE SWEET COWBOY 甘酒 (560G)

由人氣「大嶺酒造」出品的甘酒，受日本全國各地喜愛，100%純天然，不使用糖、防腐劑、色素等。入口香甜，帶有蘋果的清爽酸味，含有酒麴的天然酶、氨基酸、膳食纖維和礦物質。
由於米麴的主要營養成分有：維生素B群(B1、B2、B3(菸酸)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9(葉酸)、B12)，因此又被認為可以用作恢復元氣及防醉酒。
冬天飲用甘酒可以考慮加溫，以水攪和並且加入一點點薑泥，口感更加柔順；夏天飲用可以與冰水攪和直接飲用或是加入水果(奇異果/火龍果/甜橙)、汽泡水(原味)等！

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由人氣「大嶺酒造」與潮流品牌HUMAN MADE聯名推出的甘酒「SWEET COWBOY」，深受日本全國各地喜愛，100%純天然，不使用糖、防腐劑、色素等。入口香甜，帶有蘋果的清爽酸味及和三盆糖的柔和甜味。含有酒麴的天然酶、氨基酸、膳食纖維和礦物質。由於米麴的主要營養成分有：維生素B群(B1、B2、B3(菸酸)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9(葉酸)、B12)，因此又被認為可以用作恢復元氣及防醉酒。

冬天飲用甘酒可以考慮加溫，以水攪和並且加入一點點薑泥，口感更加柔順；夏天飲用可以與冰水攪和直接飲用或是加入水果(奇異果/火龍果/甜橙)、汽泡水(原味)等！

「大嶺酒造」的目標是釀製出世界性的，連外國人也會覺得好喝的日本酒。他們使用了日本百水名選之一的弁天池の湧水，商品全部為純米釀造無添加類，原料米採用本地栽培的「山田錦」，全人手釀造，「Ohmine」其特色為具有濃郁如白桃般的華麗香氣，酒體滑順柔軟，甘酸平衡，且酒精度刻意降低至只有14%，是透明感十足的佳釀。而這次最新的新酒生酒版本，比之前的更增添了清新的新鮮感，無論作為餐前酒，又或佐餐享用都一樣適合，深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。酒造特別邀請瑞典的「Stockholm Design Lab (斯德哥爾摩設計實驗室)」幫「Ohmine」設計簡潔的瓶身，瓶身的產品名稱、標籤、敘述直接印於瓶身，不同於傳統瓶身，將酒標印於平面紙再貼上。

了解更多可到 Sake Romance 清酒‧蜜語：

【大嶺三粒米】拆解簡約設計風酒標一秒看出分別

出品名稱：大嶺 Ohmine AMAZAKE SWEET COWBOY 甘酒

清酒銘柄：Ohmine

生產地區：山口縣

酒造名稱：大嶺酒造

產品級別：甘酒

原料米：國產米

容量：560G

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日本清酒：「清酒」是一種以米、米麴，水發酵釀造而成的酒，「清酒」的酒精濃度一般落在13～16%左右，「清酒」會用上不同的「酒造好適米」，把未經打磨的原米（玄米），磨去外層不合適或容易影響釀酒的物質後，才會拿來釀酒，而經打磨後保留下來的精米數值，被稱為「精米步合」，形成濁酒。

清酒の特別名稱分類 – 純米系

有一派的清酒釀造者會喜歡加釀造酒精，自然地會有另一派清酒釀造者相信全量純米酒(不加任何釀造酒精)是必須的，他們相信純米酒才是日本清酒最本身的風味，才能夠造出更優質的清酒。現在最前衛風格的清酒釀酒師主要都是在造純米酒，加上世界的主流都是開始走向全天然，「純米」的天然手法更迎合大眾。「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「純米酒」和「特別純米」同樣屬於純米系。

清酒の特別名稱分類 – 釀造酒精

清酒加釀造酒精的歷史是由江戶時代開始，當初加釀造酒精是很簡單地為了防止變壞，令清酒可以有更長的保用期方便運輸，但到今日科技發達了清酒不再容易變壞。有些杜氏依然喜歡加入釀造酒精到清酒中，他們相信這樣是可以令吟釀香更強，另外可以從而調整酒體更加順滑淡麗。「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」和「特別本釀造」都是加入了釀造酒精的清酒。

清酒の特別名稱分級 – 精米步合

然後再會跟據精米步合再細分，加釀造酒精的分別是本釀造(精米步合70%或以上），特別本釀造(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），吟釀(精米步合60%或以下），大吟釀(精米步合50%或以下)。而沒有加釀造酒精的則是純米酒(精米步合70%或以上），特別純米(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），純米吟釀(精米步合60%或以下），純米大吟釀(精米步合50%或以下)。

清酒等級 – 純米大吟釀、大吟釀

純米大吟釀和大吟釀精米步合達50%或以下，精米和釀造時間都比較長，洗米、浸米、發酵等過程亦要掌握得非常嚴謹，成本自然較高，所以一般酒藏都會造成最能賣錢的酒，果香重，酒體優雅細緻，酸度和甜度平衡，雜味小乾淨舒服，有些更高級的酒款會玩熟成，再多一層熟成香，更順喉。

清酒等級 – 純米吟釀、吟釀

純米吟釀和吟釀精米步合達60%或以下，成本不及純米大吟釀高，市場定位上都不會是最昂貴的酒款，酒藏因而有空間嘗試其他風格，雖然一般都會是果香主導，但可以會有山廢或生酛等出現，酸度可以較高一點，但都會偏向雜味小乾淨舒服。

清酒等級 – 純米酒

純米酒的是沒有精米步合的限制，只要使用三等以上玄米和麴的總重量必須為白米總重量的15%以上就可以。所以純米酒都是最大變化，最多風格的類格，很多新冒起的酒藏都是在純米酒中不斷嘗試新想法，例如是高酸高甜，微炭酸，但可以會有果香。如果想發掘新事物，純米酒是很好的一個類別。

清酒等級 – 特別純米酒、特別本釀造

特別純米酒和特別本釀造與純米吟釀和吟釀一樣，精米步合須達60%或以下，但味道風格卻沒有特定的主流框架，是給酒藏發揮創意想法的機會，可以是果香型，但都可以是米旨味較重的，或者是一些偏高酸，風格多變。

清酒等級 – 本釀造

本釀造的精米步合70%或以上，味道都是一些較清淡、爽口易飲的風格，是想造些令人可以無負擔地不停飲的酒款，但香味都可以一樣強，只是酒體不會太強烈。

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