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山崎 18年 LIMITED EDITION (Specially Designed) 43% (700ML)

山崎 18年 LIMITED EDITION (Specially Designed) 43% (700ML)

香氣味道︰櫪木桶香,濃郁果香,奶油味餘韻
食物配搭︰火鍋,鐵板燒,肉類,牛肉,串燒


全店,購物滿$1000豁免$100運費(遍遠地區除外,例如:東涌、機場等等)

HK$13,200.00
HK$10,780.00
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商品描述
2004年甫在歐美上市的「山崎18年」單一麥芽威士忌,就讓歐美品酒名家大為驚豔,以陳貯過最高級的Oloroso西班牙雪莉酒的雪莉橡木桶來陳貯麥芽原酒,經調酒師巧手調配之後,再次置入雪莉桶中進行二次後熟的工序製成,豐厚迷人的芳醇香味,自是非常迷人。 由三得利調酒師赴西班牙挑選,不同於一般以美國白橡木替代西班牙原產櫪木,或以等級較低的雪莉酒陳貯過的木桶,才能陳貯這款甘美佳釀,濃郁的果香、豐厚醇郁的風味、完美的平衡感與深邃悠遠的餘味,令人難以忘懷。

色澤:青桐色
香氣:葡萄乾,杏,牛奶咖啡,巧克力的香氣
味覺:黑巧克力,草莓果醬,軟糖,香料的味道
餘覺:長久,成熟的果實味道

過往得獎紀錄︰
舊金山世界烈酒大賽 2005,2008,2009,2010,2011,2012,2013 - 雙金獎
國際葡萄酒及烈酒大賽 2006,2011 - 獎杯
國際烈酒挑戰賽 2007,2010,2012 - 金獎
舊金山世界烈酒大賽 2011,2012 - 最佳另類威士忌
國際烈酒挑戰賽 2012 - 獎杯

產品資料︰
日本酒類別:威士忌
銘柄:山崎
產地︰日本
容量︰700ML
酒精含量︰43%

日本清酒:「清酒」是一種以米、米麴,水發酵釀造而成的酒,「清酒」的酒精濃度一般落在13~16%左右,「清酒」會用上不同的「酒造好適米」,把未經打磨的原米(玄米),磨去外層不合適或容易影響釀酒的物質後,才會拿來釀酒,而經打磨後保留下來的精米數值,被稱為「精米步合」,形成濁酒。

清酒の特別名稱分類 – 純米系
有一派的清酒釀造者會喜歡加釀造酒精,自然地會有另一派清酒釀造者相信全量純米酒(不加任何釀造酒精)是必須的,他們相信純米酒才是日本清酒最本身的風味,才能夠造出更優質的清酒。現在最前衛風格的清酒釀酒師主要都是在造純米酒,加上世界的主流都是開始走向全天然,「純米」的天然手法更迎合大眾。「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「純米酒」和「特別純米」同樣屬於純米系。

清酒の特別名稱分類 – 釀造酒精
清酒加釀造酒精的歷史是由江戶時代開始,當初加釀造酒精是很簡單地為了防止變壞,令清酒可以有更長的保用期方便運輸,但到今日科技發達了清酒不再容易變壞。有些杜氏依然喜歡加入釀造酒精到清酒中,他們相信這樣是可以令吟釀香更強,另外可以從而調整酒體更加順滑淡麗。「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」和「特別本釀造」都是加入了釀造酒精的清酒。

清酒の特別名稱分級 – 精米步合
然後再會跟據精米步合再細分,加釀造酒精的分別是本釀造(精米步合70%或以上),特別本釀造(精米步合60%或以下並有特別工序或原料),吟釀(精米步合60%或以下),大吟釀(精米步合50%或以下)。而沒有加釀造酒精的則是純米酒(精米步合70%或以上),特別純米(精米步合60%或以下並有特別工序或原料),純米吟釀(精米步合60%或以下),純米大吟釀(精米步合50%或以下)。

清酒等級 – 純米大吟釀、大吟釀
純米大吟釀和大吟釀精米步合達50%或以下,精米和釀造時間都比較長,洗米、浸米、發酵等過程亦要掌握得非常嚴謹,成本自然較高,所以一般酒藏都會造成最能賣錢的酒,果香重,酒體優雅細緻,酸度和甜度平衡,雜味小乾淨舒服,有些更高級的酒款會玩熟成,再多一層熟成香,更順喉。

清酒等級 – 純米吟釀、吟釀
純米吟釀和吟釀精米步合達60%或以下,成本不及純米大吟釀高,市場定位上都不會是最昂貴的酒款,酒藏因而有空間嘗試其他風格,雖然一般都會是果香主導,但可以會有山廢或生酛等出現,酸度可以較高一點,但都會偏向雜味小乾淨舒服。

清酒等級 – 純米酒
純米酒的是沒有精米步合的限制,只要使用三等以上玄米和麴的總重量必須為白米總重量的15%以上就可以。所以純米酒都是最大變化,最多風格的類格,很多新冒起的酒藏都是在純米酒中不斷嘗試新想法,例如是高酸高甜,微炭酸,但可以會有果香。如果想發掘新事物,純米酒是很好的一個類別。

清酒等級 – 特別純米酒、特別本釀造
特別純米酒和特別本釀造與純米吟釀和吟釀一樣,精米步合須達60%或以下,但味道風格卻沒有特定的主流框架,是給酒藏發揮創意想法的機會,可以是果香型,但都可以是米旨味較重的,或者是一些偏高酸,風格多變。

清酒等級 – 本釀造
本釀造的精米步合70%或以上,味道都是一些較清淡、爽口易飲的風格,是想造些令人可以無負擔地不停飲的酒款,但香味都可以一樣強,只是酒體不會太強烈。
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