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NIIZAWA 殘響 純米大吟釀 7% MIYAKE Mai 白 (720ML)

NIIZAWA 殘響 純米大吟釀 7% MIYAKE Mai 白 (720ML)

適飲溫度:冷飲
香氣味道:果香四溢,微辛口
食物配搭:丼,壽司,刺身,海鮮,乾酪


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來自全日本48家酒藏的51名藏元到新澤釀造店,集合力量用精米度只有7%的「蔵の華」酒米製成500瓶超高精米度「伯樂星 純米大吟釀 Unite 311 Super 7」。「Unite 311」就是為了紀念311地震。

2021年美術之作,與兩位日本藝術家分別合作,推出以其藝術作品作為酒標,係兩款極具觀賞價值的限量工藝精品。將藝術品帶上餐桌,歷經災後重生的「新澤釀造店」以其高超的精米技術制作出超低精米步合作品而聞名的銘柄「伯樂星」, 除了比1%精米步合更低的「零響」之外,亦有只有7%精米步合的「殘響」。

作家:MIYAKE Mai “復活祭” 2014年

7%的精米步合,需要經過350小時精磨的米才有機會拿去釀造,不但要求去除米粒外層,而且需要保持米粒完整,因為碎了的米粒是不可被釀造清酒的,因此用米消耗率極高,容錯率極低。

品牌相關獎項:SAKE COMPETITION 2016【SUPER PREMIUM部門】受賞酒


出品名稱:伯樂星 殘響 7% 純米大吟釀 MIYAKE Mai
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:伯樂星 / HAKURAKUSEI
生產地區:日本宮城縣
酒造名稱:新澤釀造店
產品級別:純米大吟釀
原料米:蔵の華
精米步合:7%
酒精度:16%
容量:720ML

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