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十四代 別撰 播州山田錦 純米大吟釀 (1.8L)

十四代 別撰 播州山田錦 純米大吟釀 (1.8L)

適飲溫度:冷飲
香氣味道:果香四溢,甘口,爽口怡人
食物配搭:懷石料理,刺身,生蠔,蝦蟹,白身魚


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舊清酒分級制度下分為「特撰」、「上撰」、「佳撰」,而「特撰」屬最高級別,「十四代」最新出品的「別撰 諸白」對比以往的「別撰」,精合步合由50%提高至45%,「薰酒」的酒質較淡麗纖細,散發著完熟的果實芳香,建議先用白酒杯輕輕搖晃,讓香氣集中於杯內,先輕聞一下吟釀香,再仔細品嘗箇中韻味。

山田錦」被稱為「酒米之王」,因具有釀造用酒米所需的各種條件:顆粒大、米芯豐厚,因而被冠上「酒米之王」的稱號。「山田錦」多數用於製作華麗香味的吟釀酒,這也是深受酒造歡迎的原因之一, 使用「山田錦」做出的酒是獲獎率高的保證。某期間甚至曾經被評定為如果不使用「山田錦」就無法在日本全國新種評鑑會上取得金賞。同樣的酒米,實際會依據不同生產地區,其氣味和質素上有所差異,「播州」位於現今「兵庫縣」南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,土壤合有豐富礦物質,所出產的酒米都是良好品質保證,其中所培育出「山田錦」酒米最為人稱道。

了解更多可到 Sake Romance 清酒‧蜜語:

清酒銘柄:十四代 / JUYONDAI / じゅうよんだい
出品名稱:十四代 別撰 播州山田錦 純米大吟釀
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
產地:山形縣 / 山形県
酒造名稱:高木酒造
產品級別:純米大吟釀
原料米:兵庫縣特A地區產 山田錦
精米步合:50%
酒精度:15%
容量:1800ML

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