総乃寒菊 Discovery Series Identity 槽場汲み 無濾過 生原酒 2023 (720ML) (超限量一年一回)

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「総乃寒菊 Discovery Series」 是「寒菊銘釀」以「千葉縣」當地生產的酒米為主題釀造的系列，由於每種清酒採用相同的釀造手法，因此更能夠凸顯主題酒米之特性，其企劃命名的概念是「學習兼昇華自己的清酒釀造，讓飲用者滿意的清酒」。另外：「你必須用什麼來填滿你的心？我們應該做什麼來充實自己？」以透過認識自己、提升自我核心推動整個企劃。Discovery Series系列包括「Identity 存在證明」、「Adapt 適應」、「New Sensation 新感覺」、「Blue Sapphire 真心」這4款作品，是限定於實體店面販售的商品。在日本酒評價網SAKETIME的全國日本酒排名中第6位，更是「千葉縣」的當縣第1位。

「総乃寒菊 Discovery Series Identity 槽場汲み 無濾過 生原酒 2023」採用千葉縣原創的総の舞釀造，総の舞是由白妙錦和中部72号混種而成，酒米形狀良好，能夠達到高度拋光，而且僅在千葉縣種植，「Identity 存在證明」概念：「縱使日本各地有很多美味的酒米，但我們依然堅持使用我們千葉縣的清酒米。」

「寒菊銘釀」成立於1883年，於「九十九里海岸」附近，得天獨厚的大自然和氣候十分適合釀酒，皆因擁有著礦物泉，伏流水以及優質的清酒酒米。他們除了嚴格遵守日本傳統釀酒技術外，亦引進了現代化的先進設備鑽研新的釀酒技術，精益求精，以滿足酒迷在口味上的追求。 「寒菊銘釀」的傳統釀酒技術師承「岩手縣」(南部杜氏)的獨家釀造技巧，再配合「千葉縣」的獨有釀酒技術互相配合，所釀製的酒揉合了兩縣的獨有風味。

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