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伯樂星 零響 Absolute-0 純米大吟釀 2022 (500ML)

伯樂星 零響 Absolute-0 純米大吟釀 2022 (500ML)

適飲溫度:冰飲 / 冷飲
香氣味道:果香馥郁,微辛口,柔滑順喉
食物配搭:懷石料理,刺身,白身魚,壽司,蝦蟹


全店,購物滿$1000豁免$100運費(遍遠地區除外,例如:東涌、機場等等)

HK$28,800.00
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「伯樂星 零響 Absolute-0 純米大吟釀 2022」是「新澤釀造店」最高峰頂級之作,在2018年,經過歷時長達5297小時(約221日)將精米步合釀造技術提升到極致,最終實現了0.85%的精米率 (意指 99.15% 的大米被削去,只有剩下的 0.85%用於釀造清酒),全球僅發行999瓶,極為珍貴並具珍藏價值。由於”Zero Hibiki”是在不使用香酵母的情況下製作,可以帶出米的原始味道,口感清澈,通過精準的釀造工藝和-5°C冰凍陳釀完成,葡萄與草莓的柔和香氣如絲絨般入口柔滑,如煙花般綻放留下來是悠長的餘韻。

關於「零響」,就當時的酒稅法*規定“精米比例需四捨五入到至最接近整數”,所以精米比例為0,同時在日本首次誕生了標有“%”的產品。其後2019年7月1日酒稅法修改,改為“精米比例低於1%的,顯示為低於1%”,「零響」成為唯一一款顯示“0%”的產品。紅色包裝盒由土佐久美子製作,採用了久美子工藝的傳統工藝,每個都由工匠們逐一手工製作而成,而且每天最多只能製作3個。

「新澤釀造店」榮獲「International Wine Challenge 2022 年度酒造」殊榮,現任第五代莊主「新澤巖夫」於 2000 年成為宮城縣最年輕的釀酒師,並於 2001 年創立了伯樂星品牌,更率先以「究極之食中酒」為目標,釀製一枝能配搭美食為主的清酒(食中酒)作為釀酒理念。這種清酒(食中酒)為配搭菜餚增強風味,餐前餐後同樣適合,現在更可於日本和世界各地的米芝蓮星級餐廳享用,可見其作品之認受性。

SAKE COMPETITION 2016【SUPER PREMIUM部門】受賞酒


出品名稱:伯樂星 殘響 Super 7 純米大吟釀
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:伯樂星 / HAKURAKUSEI
生產地區:日本宮城縣
酒造名稱:新澤釀造店
產品級別:純米大吟釀
原料米:宮城縣產 酒造好適米,蔵の華100%
精米步合:1%
酒精度:16%
容量:500ML

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