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玳瑁貓 搖滾 赤 特別純米 瓶火入 (720ML)

玳瑁貓 搖滾 赤 特別純米 瓶火入 (720ML)

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香芬芳，微辛口，清爽有層次
食物配搭：刺身，蝦蟹，白肉，小炒，天婦羅

全店，購物滿$1000豁免$100運費（【店長熟成】商品並不計算在內；遍遠地區除外，例如：東涌、機場等等）

HK$284.00
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商品描述
Tortoiseshell Cat ＆ Rock Music！(玳瑁貓 & 搖滾樂！) 「玳瑁貓」意思是身上有三種顏色的貓，是以藏元(酒造社長)飼養的寵物貓為主題的清酒！

藏元 (酒造社長) 「豬又哲郎」先生，愛貓之餘也愛聽搖滾樂，他說：「在外受到委屈或心有不順，回到家看到愛貓，好像就又充滿力量，可以面對明天的各種挑戰呢！」，想到流浪貓們每天面對著無數的挑戰，沒有乾淨的水和食物，更沒有一個歸屬能夠好好充電重新面對挑戰，想到了要為流浪貓們盡一份心力，便決定以自己的愛貓為原型，設計一個另類的純米酒系列，獻給同樣愛貓、音樂和清酒的人，於是便誕生了「 サビ猫ロック」！酒標上的「紅玳瑁貓」代表著結他手，而「黑玳瑁貓」代表著貝斯手，「另類純米酒」這個名稱，是源自「另類搖滾」(Alternative rock)，瓶後的酒標更有可愛的玳瑁貓在玩搖滾樂！在日方每販售一瓶「玳瑁貓」，即捐贈部分金額給日本動物保護協會。

「猪又酒造」在釀造清酒時，都會用酒藏所在地的「早谷川」產的酒米，「玳瑁貓 搖滾樂」 也不例外，使用了藏人自己種植的「高嶺錦」，釀造時會用一個專用的桶釀製，如此一來就可以做得更仔細，用更多心機釀製，亦是「豬又酒造」對玳瑁貓搖滾系列的執著，「赤玳瑁」使用了「高嶺錦」釀製，此酒米富含米旨味，且雜質少，釀制出溫和的風味，此版「赤玳瑁」為Phase 2夏日版，不同Phase 1春日版的生酒，改以64°C「火入」去穩定酒質，經過濾後可感受到溫和的熟成感。

出品名稱：玳瑁貓 搖滾 赤 特別純米 瓶火入
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：玳瑁貓 / TORTOISESHELL CAT / サビ猫ロック
生產地區：新潟縣
酒造名稱：猪又酒造 / INOMATA SAKE BREWERY
產品級別：特別純米
原料米：早谷川產高嶺錦
精米步合：60%
酒精度：16％
酒度：+2
容量：720ML
日本清酒：「清酒」是一種以米、米麴，水發酵釀造而成的酒，「清酒」的酒精濃度一般落在13～16%左右，「清酒」會用上不同的「酒造好適米」，把未經打磨的原米（玄米），磨去外層不合適或容易影響釀酒的物質後，才會拿來釀酒，而經打磨後保留下來的精米數值，被稱為「精米步合」，形成濁酒。

清酒の特別名稱分類 – 純米系
有一派的清酒釀造者會喜歡加釀造酒精，自然地會有另一派清酒釀造者相信全量純米酒(不加任何釀造酒精)是必須的，他們相信純米酒才是日本清酒最本身的風味，才能夠造出更優質的清酒。現在最前衛風格的清酒釀酒師主要都是在造純米酒，加上世界的主流都是開始走向全天然，「純米」的天然手法更迎合大眾。「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「純米酒」和「特別純米」同樣屬於純米系。

清酒の特別名稱分類 – 釀造酒精
清酒加釀造酒精的歷史是由江戶時代開始，當初加釀造酒精是很簡單地為了防止變壞，令清酒可以有更長的保用期方便運輸，但到今日科技發達了清酒不再容易變壞。有些杜氏依然喜歡加入釀造酒精到清酒中，他們相信這樣是可以令吟釀香更強，另外可以從而調整酒體更加順滑淡麗。「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」和「特別本釀造」都是加入了釀造酒精的清酒。

清酒の特別名稱分級 – 精米步合
然後再會跟據精米步合再細分，加釀造酒精的分別是本釀造(精米步合70%或以上），特別本釀造(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），吟釀(精米步合60%或以下），大吟釀(精米步合50%或以下)。而沒有加釀造酒精的則是純米酒(精米步合70%或以上），特別純米(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），純米吟釀(精米步合60%或以下），純米大吟釀(精米步合50%或以下)。

清酒等級 – 純米大吟釀、大吟釀
純米大吟釀和大吟釀精米步合達50%或以下，精米和釀造時間都比較長，洗米、浸米、發酵等過程亦要掌握得非常嚴謹，成本自然較高，所以一般酒藏都會造成最能賣錢的酒，果香重，酒體優雅細緻，酸度和甜度平衡，雜味小乾淨舒服，有些更高級的酒款會玩熟成，再多一層熟成香，更順喉。

清酒等級 – 純米吟釀、吟釀
純米吟釀和吟釀精米步合達60%或以下，成本不及純米大吟釀高，市場定位上都不會是最昂貴的酒款，酒藏因而有空間嘗試其他風格，雖然一般都會是果香主導，但可以會有山廢或生酛等出現，酸度可以較高一點，但都會偏向雜味小乾淨舒服。

清酒等級 – 純米酒
純米酒的是沒有精米步合的限制，只要使用三等以上玄米和麴的總重量必須為白米總重量的15%以上就可以。所以純米酒都是最大變化，最多風格的類格，很多新冒起的酒藏都是在純米酒中不斷嘗試新想法，例如是高酸高甜，微炭酸，但可以會有果香。如果想發掘新事物，純米酒是很好的一個類別。

清酒等級 – 特別純米酒、特別本釀造
特別純米酒和特別本釀造與純米吟釀和吟釀一樣，精米步合須達60%或以下，但味道風格卻沒有特定的主流框架，是給酒藏發揮創意想法的機會，可以是果香型，但都可以是米旨味較重的，或者是一些偏高酸，風格多變。

清酒等級 – 本釀造
本釀造的精米步合70%或以上，味道都是一些較清淡、爽口易飲的風格，是想造些令人可以無負擔地不停飲的酒款，但香味都可以一樣強，只是酒體不會太強烈。
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