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而今 赤磐雄町 生酛木桶 純米大吟釀 (720ML)

而今 赤磐雄町 生酛木桶 純米大吟釀 (720ML)

適飲溫度:冷飲
香氣味道:果香四溢,微辛口,複雜有層次
食物配搭:蝦蟹,海鮮,刺身,燒物,小炒


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Description
→ 立即查看「而今」於日本知名清酒評價網「SAKETIME」的最新排名
→ 日本清酒排名速報「SAKETIME / SAKENOWA / SAKENO

在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第三名,「而今」的分數維持跟2018年差不多,表現得很穩定。一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」。作為一個2004年才登場的酒造,可以算是竄起的相當快速,是近期相當受矚目的銘柄。

大山唯克接手「木屋正酒造」後,創立了「而今」這個銘柄,寄語「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠,「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。這是酒造首次以傳統生酛方式發酵及以木桶熟成作品,「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式,須耗費四周的時間產生酒母,並且需要藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米,米麹和水混的液體攪拌,順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式,由於耗費很多的人力,目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。

了解更多可到 Sake Romance 清酒‧蜜語:

出品名稱:而今 赤磐雄町 生酛木桶 純米大吟釀
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:而今 / JIKON / じこん
生產地區:三重縣
酒造名稱:木屋正酒造
特定名稱:純米大吟釀
原料米:岡山縣 赤磐雄町
精米步合:50%
酒精度:15.5%
容量:720ML

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