Name: 鳳凰美田 冷卸 純米吟釀 瓶燗火入 (720ML)
Brand: 鳳凰美田 HOUOU BIDEN
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Price: 318.0 HKD
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鳳凰美田冷卸純米吟釀瓶燗火入 (720ML)

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香四溢，微甘口，清爽有層次
食物配搭：刺身，蝦蟹，海鮮，燒物，小炒

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HK$318.00

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Description

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北海道百年酒造「小林酒造」創立的銘柄「鳳凰美田」，為日本全國知名人氣清酒銘柄之一，清酒曾獲選為日本航空商務艙用酒，由於酒造生產量有限，「鳳凰美田」被視之為炙手可熱的酒之一，日本國營電視台NHK也專誠登門採訪製作專輯報導，此款以低溫釀成，以本地的栃木酵母(香氣高、酸度少的吟釀酵母)，散發著濃熟瓜果香，酒體豐潤，尾韻俐落，更被譽為「鳳凰美田」銘柄的最高之作。

秋季限定的「冷卸ひやおろし」是指將春天釀好的新酒經過一次「火入」(抑制微生物再活動)後，釀造完成後低溫貯藏熟成約半年，度過炎夏，等到秋天時外界溫度已經跟儲藏室差不多，不經第二次「火入」就直接出貨，因此被稱為「冷卸」（「冷ひや」：在日文是常溫的意思，「卸おろし」：出貨出去的酒），因此亦被稱為「秋酒」，酒體變得更圓潤有深度，果味更濃郁。

銘柄相關獎項：

SAKE COMPETITION 2018 純米大吟醸部門 GOLD

SAKE COMPETITION 2017 純米大吟醸部門 SILVER

了解更多可到 Sake Romance 清酒‧蜜語：【鳳凰美田熱門酒款推介大全】

出品名稱：鳳凰美田冷卸純米吟釀瓶燗火入

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：鳳凰美田 / HOUOU BIDEN

產地區：栃木縣

酒造名稱：小林酒造

產品級別：純米吟釀

原料米：五百萬石

精米步合：55%