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Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut NV (750ML)

Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut NV (750ML)

眼觀— 明亮的淡金黃色,色澤中完美呈現首輪壓榨精華及豐富的霞多麗果實光芒。生動而細膩的氣泡,得益於優質的果實,完美控溫的酒窖以及長時間的瓶中陳釀。
聞香 — 初聞時,清新的水果香氣撲面而來,伴有「霞多麗」果實典型的柑橘類(青檸、柚子)清香。隨即香氣過渡為紅漿果類(醋栗、覆盆子、酸櫻桃),將「黑皮諾」的誘人氣息淋漓盡致地展現。開瓶醒酒片刻,令人沉醉的「皮諾莫尼耶」馥郁的香味緩緩浮現。
品嚐 — 極低的含糖量令此款美酒入口生動活潑。白堊礦土芬芳蘊藏其中。口感中初含柑橘、杏仁、烤麵包及醋栗果味,繼而過渡為櫻桃、無花果、桑葚等黑漿果口味。杯中酒慢慢變化,味道中出現了淡淡的梨和李子的味道。滿口盈香,


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Description
Bruno Paillard (BP) (布魯諾·巴雅爾) 品酒筆記
眼觀— 明亮的淡金黃色,色澤中完美呈現首輪壓榨精華及豐富的霞多麗果實光芒。生動而細膩的氣泡,得益於優質的果實,完美控溫的酒窖以及長時間的瓶中陳釀。

聞香 — 初聞時,清新的水果香氣撲面而來,伴有「霞多麗」果實典型的柑橘類(青檸、柚子)清香。隨即香氣過渡為紅漿果類(醋栗、覆盆子、酸櫻桃),將「黑皮諾」的誘人氣息淋漓盡致地展現。開瓶醒酒片刻,令人沉醉的「皮諾莫尼耶」馥郁的香味緩緩浮現。

品嚐 — 極低的含糖量令此款美酒入口生動活潑。白堊礦土芬芳蘊藏其中。口感中初含柑橘、杏仁、烤麵包及醋栗果味,繼而過渡為櫻桃、無花果、桑葚等黑漿果口味。杯中酒慢慢變化,味道中出現了淡淡的梨和李子的味道。滿口盈香,不厚重,不拖拉,回味清新悠長。

“Low dosage, aperitif style, but showing beautiful maturity on the palate, the Brut Premiere Cuvee is one of the most interesting non vintages on the market.” Bettane & Desseauve – Guide 2016
“含糖量極低,非常清爽,散發成熟韻味。精選特釀天然香檳是市場上無年份香檳中的佼佼者。” 貝塔納與德索夫 - 2016

Guide Gault et Millau 貝塔納與德索夫 2016:16/20
Guide Gault et Millau 高特米優 2015 : 16/20

*歐洲傳統20分 葡萄酒評分制*
20分:無與倫比 Truly exceptional
19分:極其出色 A humdinger
18分:上好 A cut above superior
17分:優秀 Superior
16分:優良 Distinguished
15分:中等 Average 沒有什麼缺點,但也不會令人太興奮。
14分:了無生趣 Deadly dull
13分:接近有缺陷和不平衡 Borderline faulty or unbalanced
12分:有缺陷和不平衡 Faulty or Unbalanced

另外,如果分數後面帶有(+)或(++)標記,則說明該葡萄酒還有潛力,如果帶有(-)標記,則說明此款葡萄酒有缺陷,其缺陷通常會在品酒筆記中寫出來。
知名酒評家Jancis Robinson結婚都選用的香檳,亦是常見的婚宴香檳。屬世界上最權威的三位葡萄酒酒評家之一,首位非貿易者的葡萄酒大師 Master of Wine (MW),少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者,她的其中一個作品 《世界葡萄酒地圖》被譽為「葡萄酒的《聖經》」,從2003年起擔任英國女王的酒窖顧問,採用了下方列出的歐洲傳統的20分葡萄酒評分制。

Bruno Paillard 在32公頃葡萄園內優選精美果實 (40%的葡萄園為 Premiere Cru一級園,10% 為 Grand Cru 特級園)。此款香檳既概括了香檳產區的必要特點,又展現了酒莊獨有的個性魅力。作為酒莊的旗艦款香檳,此款酒突破年份限制,始終保持其完美質感。以22%「皮諾莫尼耶」、33%「霞多麗」、45%「黑皮諾」;特取首輪壓榨精華,其中20%在橡木桶中完成首輪發酵。

BP是第一個實行標註除渣日期酒莊,從1983年開始,每一瓶香檳背標都標註了除渣日期,莊主覺得這個信息非常重要每瓶酒的標籤上都標有除渣時間(年月),他們尤其注重葡萄酒除渣補液後的靜置程序,認為香檳如人一樣,不同年年齡階段需要不同的休息時間來回復狀態,年輕的香檳除渣後只需休息一下便能回復均衡狀態,但年老的香檳除渣後必須經過一定時間的休養才能恢復到最佳狀態。因此,每瓶出廠的香檳,背標都清楚標註香檳的除渣月/年和靜置存放的時間。

儲備 — 起於1985年,薈萃25瓶年份酒,以50%的比例年年增疊。
釀造 — 釀造時間遠遠超越法定要求:3年帶酒腳陳釀,除渣後至少再存放5個月。
調味 — 超天然,極低含糖量,不足6g/L (超天然的含糖量最多可以達到6g/L)
出品名稱:Bruno Paillard Premiere Cuvee Extra Brut NV 布魯諾·巴雅爾 精選特釀天然香檳
酒類別:香檳 / Champagne
產區:法國
年份:NV (Non Vintage)
類型:Extra Brut 超天然型/干型 (不甜)
酒莊:Champagne Bruno Paillard
葡萄:45% Pinot Noir 黑皮諾,33% Chardonnay 霞多麗,22% Pinot Meunier 皮諾莫尼耶
酒精度:12%
容量:750ML
標註:無禮盒裝
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