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六甲山蒸溜所 Rokksan Distillery

六甲山蒸溜所成立於2020年，位於海拔約800米的六甲山頂，是目前日本海拔最高的威士忌蒸餾廠之一。其前身為一座山中休憩設施，翻新後裝設了來自斯洛文尼亞的專業蒸餾器，並進行二次蒸餾，全程堅守手工與小批量釀造原則，年產量僅約11,000公升。加上僅能容納400桶的熟成庫，令六甲山威士忌在市場上彌足珍貴。

六甲山威士忌最獨特之處，在於它擺脫了「日系威士忌＝優雅溫和」的刻板印象，使用蘇格蘭進口熟成泥煤原酒，再於六甲山調和及自家蒸餾，展現出濃烈的泥煤煙燻特質，香氣中帶有藥草、煙燻麥芽與海鹽氣息，尾韻則沉穩悠長，充滿歐式強烈個性，卻不失平衡。這種結合日本釀造工藝與蘇格蘭風土精神的混合風格，吸引了喜愛重口味威士忌的飲家，也成為高級酒吧與收藏家追捧的對象。

六甲山蒸溜所 ROKKSAN DISTILLERY

六甲山水楢 MIZUNARA 純麥芽威士忌 (720ML) (有盒)

HK$1,158.00

HK$1,450.00

六甲山水楢 MIZUNARA 純麥芽威士忌 Peated (720ML) (有盒)

HK$1,450.00

六甲山純麥威士忌 Smoky Edition (720ML) (有盒)

HK$1,298.00

桶中歲月：水楢 × 波本的雙桶哲學

蒸餾所的規模相對較小，年產量僅有約11,000升，熟成庫僅能容納400桶威士忌。因此，六甲山蒸溜所的作品在市場上較為稀有，極具收藏價值。目前，蒸餾所生產的威士忌主要來自蘇格蘭熟成的麥芽原酒，並在當地使用六甲山的水進行調和與熟成。

六甲山蒸溜所對木桶選擇也極其講究。除了常見的波本桶，更引入稀有的日本水楢桶進行熟成。水楢木質細緻，能賦予威士忌優雅的香草、椴木及檀香香氣，與泥煤風味形成豐富層次，帶來既厚重又細膩的品飲體驗。

對「水」、「森林」和「城市」的專注

六甲山蒸溜所始終專注於威士忌釀造中的關鍵元素——水。除了優質的水源，蒸餾所周圍的森林環境也為其威士忌提供了獨特的氣息。這片森林降下的雨水迅速流入河流，攜帶最少的雜質進入水源地，使得當地的水更加純淨。

此外，神戶作為日本的國際港口城市，自幕末開港以來，吸引了世界各地的文化與商業交融，而六甲山的水在神戶的發展歷史中也扮演了重要角色。

走向國際的六甲山威士忌

六甲山威士忌最獨特之處，在於它擺脫了「日系威士忌＝優雅溫和」的刻板印象，使用蘇格蘭進口熟成泥煤原酒，再於六甲山調和及自家蒸餾，展現出濃烈的泥煤煙燻特質，香氣中帶有藥草、煙燻麥芽與海鹽氣息，尾韻則沉穩悠長，充滿歐式強烈個性，卻不失平衡。這種結合日本釀造工藝與蘇格蘭風土精神的混合風格，吸引了喜愛重口味威士忌的飲家，也成為高級酒吧與收藏家追捧的對象。