結合蘇格蘭泥煤風格與六甲山純水

當談及日本威士忌推薦，許多人會聯想到細緻、柔和、優雅的酒體風格；但來自神戶的「六甲山蒸溜所」卻毅然走出截然不同的一條路——選擇以蘇格蘭泥煤風格為基礎，結合六甲山水源獨有的天然水源與微氣候，釀製出一款擁有「日本靈魂 × 蘇格蘭力度」的純麥威士忌，成為日本威士忌界的破格新秀。

日本海拔最高的蒸溜所 造就非凡風味

六甲山蒸溜所成立於2020年，位於海拔約800米的六甲山頂，是目前日本蒸餾所中海拔最高的威士忌蒸餾廠之一。其前身為一座山中休憩設施，翻新後裝設了來自斯洛文尼亞的專業蒸餾器，並進行二次蒸餾，全程堅守手工與小批量釀造原則，年產量僅約11,000公升。加上僅能容納400桶的熟成庫，令六甲山蒸溜所威士忌在市場上彌足珍貴。

打破傳統印象：以泥煤為核心風格

神戶威士忌中最獨特之處，在於它擺脫了「日系威士忌＝優雅溫和」的刻板印象，使用蘇格蘭進口熟成泥煤原酒，再於六甲山調和及自家蒸餾，展現出濃烈的泥煤風威士忌煙燻特質，香氣中帶有藥草、煙燻麥芽與海鹽氣息，尾韻則沉穩悠長，充滿歐式強烈個性，卻不失平衡。

這種結合日本釀造工藝與蘇格蘭風土精神的混合風格，吸引了喜愛重口味威士忌的飲家，也成為高級酒吧與收藏家追捧的威士忌收藏推薦對象。

來自六甲山的「神水」——威士忌靈魂關鍵

釀造出眾威士忌的核心，除了原料與蒸餾技術，水源更是關鍵所在。六甲山水源擁有被譽為「穿越赤道也不變質」的純淨水源。雨水自森林間流入山中溪谷，穿越厚厚的花崗岩層，自然過濾後變得清澈柔和，幾乎不含雜質，卻含有微量礦物質，有利於酵母發酵與熟成過程中的風味轉化。

這股「來自神戶的靈水」，曾被用作遠洋船隊的淡水補給，如今則賦予日系泥煤威士忌獨特而平衡的風味深度。

桶中歲月：水楢 × 波本的雙桶哲學

六甲山蒸溜所對木桶選擇也極其講究。除了常見的波本桶，更引入稀有的日本水楢桶威士忌進行熟成。水楢木質細緻，能賦予威士忌優雅的香草、椴木及檀香香氣，與泥煤風味形成豐富層次，帶來既厚重又細膩的品飲體驗。

重新定義日系威士忌的未來可能

六甲山蒸溜所，以海拔之勢、純水之魂與蘇格蘭泥煤之風，帶來一款顛覆傳統、風格突出的限量威士忌。對於追求個性與深度的飲家而言，這是一款值得細細品味與珍藏的極致之作。由於產量極低，加上調和與熟成均在六甲山進行，市面上能見度稀少。正因如此，「六甲山蒸溜所」威士忌逐漸成為藏家眼中不可多得的珍品。

六甲山 水楢 MIZUNARA 純麥芽 威士忌 Peated (720ML)

「六甲山 水楢 MIZUNARA 純麥芽 威士忌 Peated」精心挑選了蘇格蘭麥芽威士忌，添加了六甲山頂的井中抽出的天然水來調和，以珍稀的水楢桶進行熟成，水楢桶會替酒帶來沈香、檀香型的氣味，同時帶有香草和椰子香氣，所以經水楢桶熟成下的酒有彷如置身神社、寺廟中線香和焚香般的香氣，令威士忌帶來了一種禪意和莊嚴的感覺，然而水楢桶威士忌的森林、泥土味較明顯，由於是非泥煤純麥芽威士忌，具有麥芽的溫和甜味和濃郁香氣，餘味久久揮之不去的，讓人聯想起穿梭樹林中的療癒之旅。

六甲山 水楢 MIZUNARA 純麥芽威士忌 

「六甲山 水楢 MIZUNARA 純麥芽威士忌」是一款純麥芽的非泥煤型威士忌，具有麥芽溫和的甜味與濃郁口感，帶有來自水楢（ミズナラ）的東方伽羅香氣，餘韻則讓人聯想到穿越林間的清爽微風。來自日本六甲山的威士忌，使用稀有的水楢木桶陳釀，展現出豐富的果香和木質香氣，口感柔滑，餘韻悠長，完美體現了日本威士忌的精緻與優雅。
 

六甲山 MIZUNARA 純麥威士忌 Smoky Edition (720ML) 

散發著營火煙霧和泥炭交織的大地氣息，焦香麥芽的甜味與濃郁的煙燻風味令人印象深刻，偶爾還能感受到橙皮的香氣。泥煤煙燻味與類似黑巧克力的微苦口感相伴，餘韻則像港口小鎮吹來的海風般清爽持久。

專為喜愛煙燻風味的愛好者設計的威士忌，強烈的煙熏味與果香的結合，體現了日本威士忌的獨特風格。這款「ROKKOSAN WHISKY」是其中煙燻味最為濃郁的純麥芽威士忌。它巧妙地融合了在六甲山蒸餾的原酒，和來自斯佩賽德艾文河畔的原酒，呈現出帶有營火煙霧及植物性風味的獨特口感。