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六甲山蒸溜所 Rokksan Distillery

六甲山蒸溜所是位於日本神戶市六甲山脈上的一座精緻威士忌蒸餾所，於2020年11月正式開始營運。這座蒸餾所坐落在海拔約800米的山頂，俯瞰著神戶市的壯麗景色，同時也是日本海拔最高的威士忌蒸餾所之一。

六甲山蒸溜所的地理位置得天獨厚，位於六甲山脈，這裡的水源被譽為「世界第一的水」。六甲山主要由花崗岩構成，當雨水經過厚厚的花崗岩層時，會被自然過濾，去除有機物和雜質，並溶入適量的礦物質，如鈣和鎂，使得水質特別柔和清澈。這種水即使越過赤道也不會變質，長久以來受到來訪神戶港的外國船員讚譽，因此被認為是威士忌釀造的理想水源。

除了優質水源，六甲山的氣候條件也為威士忌的熟成提供了理想的環境。六甲山地區經常霧氣籠罩，濕度高，這種濕潤的氣候有助於威士忌在橡木桶中的慢速熟成，讓風味更加細膩。

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六甲山水楢 MIZUNARA 純麥芽威士忌 Peated (720ML) (有盒)

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六甲山蒸溜所的工藝與產品

蒸餾所的規模相對較小，年產量僅有約11,000升，熟成庫僅能容納400桶威士忌。因此，六甲山蒸溜所的作品在市場上較為稀有，極具收藏價值。目前，蒸餾所生產的威士忌主要來自蘇格蘭熟成的麥芽原酒，並在當地使用六甲山的水進行調和與熟成。

蒸餾所對橡木桶的選擇十分講究，主要使用稀有的水楢桶和波本桶進行陳釀，這些不同的木桶賦予威士忌豐富的風味層次。

對「水」、「森林」和「城市」的專注

六甲山蒸溜所始終專注於威士忌釀造中的關鍵元素——水。除了優質的水源，蒸餾所周圍的森林環境也為其威士忌提供了獨特的氣息。這片森林降下的雨水迅速流入河流，攜帶最少的雜質進入水源地，使得當地的水更加純淨。

此外，神戶作為日本的國際港口城市，自幕末開港以來，吸引了世界各地的文化與商業交融，而六甲山的水在神戶的發展歷史中也扮演了重要角色。

走向國際的六甲山威士忌

六甲山蒸溜所的威士忌，結合了純淨的六甲山水、豐富的自然環境和神戶多元文化的影響，為世界各地的威士忌愛好者提供了獨特的品飲體驗。這座蒸餾所不僅是日本威士忌市場的後起之秀，也是未來威士忌文化中的重要一員。

六甲山蒸溜所不僅代表了日本威士忌的創新與品質，也承載著神戶這座城市的悠久歷史與自然環境，成為威士忌愛好者心中不可錯過的頂尖品牌。

六甲山蒸溜所 Rokksan Distillery

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