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View All / 清酒銘柄 SAKE BRAND / 二兔 NITO
二兔 二狼 純米吟釀 原酒 (720ML)

二兔 二狼 純米吟釀 原酒 (720ML)

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香濃郁，微辛口，飽滿有層次
食物配搭：刺身，海鮮，小炒，火鍋，燒物

Until 2025-08-20T09:00:00.000+00:00 【夏の冰爽清酒特集】8月激安滿$800免運費 on order

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Description
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「二兔 二狼 純米吟釀 原酒」由兩隻穿著兔皮的狼擔當酒標的主角，酒造每年都會以不同的概念釀造新作，將特別的酒標打造成限量發售酒款。今次更是二兔首次將山田錦、雄町、萬歲米三種類型的酒米混合一齊釀造，將極罕見的「萬歲米」釀造精米至 55%，利用藏內培養的酵母釀造為熟成酒款。

「二兔 二狼 」在三種酒米釀造下果香濃郁，清爽的口感呈現出多層次的甜味，令人想起成熟的水果。隨住酸度、苦澀交織擴散，複雜感逐漸統一整體華麗的口感，結尾輕微的餘味，隨之而來是一種不錯的銳利感，就如概念所示，帶俾你一種「凝聚力」的感受 。

位於愛知縣的「丸石釀造」創立於1690年，旗下品牌包括徳川家康及三河武士。「二兔」系列更於近年的日本新酒鑑評會中，屢次榮獲金賞，成為愛知縣的代表銘柄之一。

相關獎項：The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞
出品名稱：二兔 二狼 純米吟釀 原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：二兔 / NITO
生產地區：愛知縣
酒造名稱：丸石釀造
產品級別：純米吟釀
原料米：山田錦、雄町、萬歲
精米步合：55%
酒精度：16%
容量：720ML

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日本清酒：「清酒」是一種以米、米麴，水發酵釀造而成的酒，「清酒」的酒精濃度一般落在13～16%左右，「清酒」會用上不同的「酒造好適米」，把未經打磨的原米（玄米），磨去外層不合適或容易影響釀酒的物質後，才會拿來釀酒，而經打磨後保留下來的精米數值，被稱為「精米步合」，形成濁酒。

清酒の特別名稱分類 – 純米系
有一派的清酒釀造者會喜歡加釀造酒精，自然地會有另一派清酒釀造者相信全量純米酒(不加任何釀造酒精)是必須的，他們相信純米酒才是日本清酒最本身的風味，才能夠造出更優質的清酒。現在最前衛風格的清酒釀酒師主要都是在造純米酒，加上世界的主流都是開始走向全天然，「純米」的天然手法更迎合大眾。「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「純米酒」和「特別純米」同樣屬於純米系。

清酒の特別名稱分類 – 釀造酒精
清酒加釀造酒精的歷史是由江戶時代開始，當初加釀造酒精是很簡單地為了防止變壞，令清酒可以有更長的保用期方便運輸，但到今日科技發達了清酒不再容易變壞。有些杜氏依然喜歡加入釀造酒精到清酒中，他們相信這樣是可以令吟釀香更強，另外可以從而調整酒體更加順滑淡麗。「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」和「特別本釀造」都是加入了釀造酒精的清酒。

清酒の特別名稱分級 – 精米步合
然後再會跟據精米步合再細分，加釀造酒精的分別是本釀造(精米步合70%或以上），特別本釀造(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），吟釀(精米步合60%或以下），大吟釀(精米步合50%或以下)。而沒有加釀造酒精的則是純米酒(精米步合70%或以上），特別純米(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），純米吟釀(精米步合60%或以下），純米大吟釀(精米步合50%或以下)。

清酒等級 – 純米大吟釀、大吟釀
純米大吟釀和大吟釀精米步合達50%或以下，精米和釀造時間都比較長，洗米、浸米、發酵等過程亦要掌握得非常嚴謹，成本自然較高，所以一般酒藏都會造成最能賣錢的酒，果香重，酒體優雅細緻，酸度和甜度平衡，雜味小乾淨舒服，有些更高級的酒款會玩熟成，再多一層熟成香，更順喉。

清酒等級 – 純米吟釀、吟釀
純米吟釀和吟釀精米步合達60%或以下，成本不及純米大吟釀高，市場定位上都不會是最昂貴的酒款，酒藏因而有空間嘗試其他風格，雖然一般都會是果香主導，但可以會有山廢或生酛等出現，酸度可以較高一點，但都會偏向雜味小乾淨舒服。

清酒等級 – 純米酒
純米酒的是沒有精米步合的限制，只要使用三等以上玄米和麴的總重量必須為白米總重量的15%以上就可以。所以純米酒都是最大變化，最多風格的類格，很多新冒起的酒藏都是在純米酒中不斷嘗試新想法，例如是高酸高甜，微炭酸，但可以會有果香。如果想發掘新事物，純米酒是很好的一個類別。

清酒等級 – 特別純米酒、特別本釀造
特別純米酒和特別本釀造與純米吟釀和吟釀一樣，精米步合須達60%或以下，但味道風格卻沒有特定的主流框架，是給酒藏發揮創意想法的機會，可以是果香型，但都可以是米旨味較重的，或者是一些偏高酸，風格多變。

清酒等級 – 本釀造
本釀造的精米步合70%或以上，味道都是一些較清淡、爽口易飲的風格，是想造些令人可以無負擔地不停飲的酒款，但香味都可以一樣強，只是酒體不會太強烈。
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