月尾便是中秋節，又是時候開始準備送禮的酒款！過往大家可能比較容易聯想到葡萄酒或烈酒，當然甜酒與月餅是十分經典的配搭，但其實日本清酒、果酒和梅酒都可以配搭上月餅的，甚至會有意想不到的效果。Amall特別為你介紹蛋黃蓮蓉、奶皇、冰皮、雪糕、五仁和豆沙等6款月餅的配搭酒款，一同暢飲中秋。

 

1｜蛋黃蓮蓉月餅 配酒推介

大七 極上品 生酛 純米大吟釀 梅酒 2021
酒款推介：說它是梅酒中的頂點都不為過，用了大七酒造的生酛純米大吟釀為酒底，並用了紀州和歌山出產的南高梅浸漬。梅酒的酸酸甜甜，可以中和蛋黃蓮蓉的油膩感，更能夠提升蛋黃的咸香。

 

鉾杉 柚子 濁り酒
酒款推介：柚子的酸味能夠中和蛋黃蓮蓉的油膩感，而濁酒的綿綿口感正好和軟滑蓮蓉有著相輔相成的效果。

 

2｜奶皇月餅 配酒推介

光榮菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 無濾過 生原酒
酒款推介：奶皇月餅甜度較高，所以要配搭上有一定酸度的酒款，光榮菊酸酸甜甜的風格正好配搭上奶皇的甜感。
 

新政 Private Lab 陽乃鳥 貴釀酒 阿羅漢果 2021-2022
酒款推介：新政本身的風格就是會偏酸口，而陽乃鳥是一款貴釀酒，甜度比一般日本清酒更加高，所以同樣帶著酸酸甜甜的感覺，能配襯奶皇的香甜。

 

3｜冰皮月餅 配酒推介

七賢 山ノ霞 Sparkling 濁酒
酒款推介：七賢是很早便開始推出 sparkling sake（氣泡清酒） 的銘柄，而且獲獎不小，氣泡感造得比較細緻溫柔，而且酸度會高一點點，正好能中和冰皮月餅的甜膩感。

 

不動 吟釀 古酒 2001年釀造
酒款推介：雪糕配古酒一直都是很好的配搭，經過熟成的古酒帶有焦糖香，配上充滿奶香的雪糕月餅，有如焦糖布甸的效果，令整件事更有層次。

 

5｜五仁月餅 配酒推介

梵 特撰 純米大吟釀
酒款推介：五仁的咸香較重而且會旨味比較豐富，「梵」比較重旨味，而且富熟成感，並帶有一定果香，與五仁月餅絕對能互相輝映。

 

鉾杉 山廃仕込み 純米酒
酒款推介：這一款純米酒採用山廢古法來釀造酒母，酸度會高點，旨味亦較重，配搭上五仁月餅是既解膩，亦能提升咸香的好選擇。

 

6｜豆沙月餅 配酒推介

山崎蒸溜所 貯蔵 焙煎樽 熟成梅酒 Plum
酒款推介：豆沙月餅的甜度會較高而且味道較重，幼滑豆沙配搭上同樣較濃味的熟成梅酒，會令味道和口感變得更加有層次。