Name: (需買滿$500後才可加購) DATE SEVEN SEASON II Episode 1 純米大吟釀 (720ML X 2)
Brand: DATE SEVEN
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Price: 580.0 HKD
Availability: OutOfStock

(需買滿$500後才可加購) DATE SEVEN SEASON II Episode 1 純米大吟釀 (720ML X 2)

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香四溢，微甘口，清爽柔順
食物配搭：刺身，蝦蟹，壽司，天婦羅，燒物

至2025-04-29T04:00:00.000+00:00截止全店，【迎接初夏春末特典】4月激安滿$800免運費

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商品描述

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「DATE SEVEN」是以「宮城縣」七家酒藏共同釀造為主題的特別企劃，每年一造，限定限量。旨在透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質。Season I的7個Episode已完結，現在是最新的Season II Episode 1！不同於以往只由一家酒藏主導的Season I，今年的Season II改由兩家酒藏主導，包括「川敬商店」(代表銘柄：黄金澤)及「浦霞酒造」(代表銘柄：浦霞)，使用相同的原料米及精米度，以各自的自家特色釀造作品，以相同的時間，相同規格作為釀造條件，兩家領隊酒藏都展現了提高品質及實現自家釀造精神的鬥志，其他參與釀造的五家酒藏則是在感受領隊酒藏的理念與想法後，以自家的技術分別負責不同的釀造工序。

為了挑戰世界舞台，兩瓶作品的原料米均使用酒米之王，來自最高等級產區兵庫縣的「山田錦」，亦因為DATE SEVEN的命名，刻意將精米度設定成47%的純米大吟釀，透過最好的原料與各家酒藏目前所擁有的卓越技術，希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界。

作品以國際知名藝術家「尾形光琳」所設計的「紅白梅圖屏風」為基礎構想，並融入各家商號及地域性的象徵，來表現出現代和風的風格。單瓶本身的設計就非常優美，雙瓶並排則能夠以一幅完整的畫作來呈現，紅白的瓶蓋也非常適合在節慶場合使用。

〇主導酒造：川敬商店 (黄金澤) ，浦霞酒造 (浦霞)

〇精米擔當：萩野酒造(萩の鶴)

〇原料處理、麹：山和酒造店 (山和)

〇酒母擔當：新澤釀造店 (伯樂星)

〇醪擔當：墨廼江酒造 (墨廼江)

〇上槽擔當：仙台伊澤家勝山酒造 (勝山)

DATE SEVEN SEASON II Episode 1 黃金澤 style

由擁有豐富感官女性杜氏，特有的細膩，使用了酒藏傳承多年的技術來釀造，使用宮城酵母，酒體具有清爽柔順的口感與新鮮莓果香氣所帶來舒暢感，並透過優美的甘味與鮮明的酸味呈現出年輕有力的氣息，除了單純品飲外，也非常適合搭配餐點。

DATE SEVEN SEASON II Episode 1 浦霞 style

使用浦霞所開發的「協會12號酵母」，以傳統的技術來進行新的挑戰，酒體具有蘋果與草莓的吟釀香氣，以及清爽且恰到好處的甜味，充分表現了浦霞的優雅特性。

出品名稱：DATE SEVEN SEASON II Episode1 純米大吟釀

日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU

清酒銘柄：DATE SEVEN

生產地區：日本宮城縣

酒造名稱：DATE SEVEN

產品級別：純米大吟釀

原料米：山田錦

精米步合：47%

酒精度：16%

容量：720ML

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日本清酒：「清酒」是一種以米、米麴，水發酵釀造而成的酒，「清酒」的酒精濃度一般落在13～16%左右，「清酒」會用上不同的「酒造好適米」，把未經打磨的原米（玄米），磨去外層不合適或容易影響釀酒的物質後，才會拿來釀酒，而經打磨後保留下來的精米數值，被稱為「精米步合」，形成濁酒。

清酒の特別名稱分類 – 純米系

有一派的清酒釀造者會喜歡加釀造酒精，自然地會有另一派清酒釀造者相信全量純米酒(不加任何釀造酒精)是必須的，他們相信純米酒才是日本清酒最本身的風味，才能夠造出更優質的清酒。現在最前衛風格的清酒釀酒師主要都是在造純米酒，加上世界的主流都是開始走向全天然，「純米」的天然手法更迎合大眾。「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「純米酒」和「特別純米」同樣屬於純米系。

清酒の特別名稱分類 – 釀造酒精

清酒加釀造酒精的歷史是由江戶時代開始，當初加釀造酒精是很簡單地為了防止變壞，令清酒可以有更長的保用期方便運輸，但到今日科技發達了清酒不再容易變壞。有些杜氏依然喜歡加入釀造酒精到清酒中，他們相信這樣是可以令吟釀香更強，另外可以從而調整酒體更加順滑淡麗。「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」和「特別本釀造」都是加入了釀造酒精的清酒。

清酒の特別名稱分級 – 精米步合

然後再會跟據精米步合再細分，加釀造酒精的分別是本釀造(精米步合70%或以上），特別本釀造(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），吟釀(精米步合60%或以下），大吟釀(精米步合50%或以下)。而沒有加釀造酒精的則是純米酒(精米步合70%或以上），特別純米(精米步合60%或以下並有特別工序或原料），純米吟釀(精米步合60%或以下），純米大吟釀(精米步合50%或以下)。

清酒等級 – 純米大吟釀、大吟釀

純米大吟釀和大吟釀精米步合達50%或以下，精米和釀造時間都比較長，洗米、浸米、發酵等過程亦要掌握得非常嚴謹，成本自然較高，所以一般酒藏都會造成最能賣錢的酒，果香重，酒體優雅細緻，酸度和甜度平衡，雜味小乾淨舒服，有些更高級的酒款會玩熟成，再多一層熟成香，更順喉。

清酒等級 – 純米吟釀、吟釀

純米吟釀和吟釀精米步合達60%或以下，成本不及純米大吟釀高，市場定位上都不會是最昂貴的酒款，酒藏因而有空間嘗試其他風格，雖然一般都會是果香主導，但可以會有山廢或生酛等出現，酸度可以較高一點，但都會偏向雜味小乾淨舒服。

清酒等級 – 純米酒

純米酒的是沒有精米步合的限制，只要使用三等以上玄米和麴的總重量必須為白米總重量的15%以上就可以。所以純米酒都是最大變化，最多風格的類格，很多新冒起的酒藏都是在純米酒中不斷嘗試新想法，例如是高酸高甜，微炭酸，但可以會有果香。如果想發掘新事物，純米酒是很好的一個類別。

清酒等級 – 特別純米酒、特別本釀造

特別純米酒和特別本釀造與純米吟釀和吟釀一樣，精米步合須達60%或以下，但味道風格卻沒有特定的主流框架，是給酒藏發揮創意想法的機會，可以是果香型，但都可以是米旨味較重的，或者是一些偏高酸，風格多變。

清酒等級 – 本釀造

本釀造的精米步合70%或以上，味道都是一些較清淡、爽口易飲的風格，是想造些令人可以無負擔地不停飲的酒款，但香味都可以一樣強，只是酒體不會太強烈。

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