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唎酒師秋日推介

清酒也會分季節飲用的喔！以氣溫較涼的秋天為例，會有秋季限定的 「冷卸 ひやおろし」指的是將春天釀好的新酒經過一次「火入」(抑制微生物再活動)後，釀造完成後低溫貯藏熟成約半年，度過炎夏，等到秋天時外界溫度已經跟儲藏室差不多，不經第二次「火入」就直接出貨，因此被稱為「冷卸 」（「冷ひや」：在日文是常溫的意思，「卸おろし」：出貨出去的酒），因此亦被稱為「秋酒」，酒體變得更圓潤有深度，果味更濃郁。

秋日清酒推介

豊の秋 Gold Label 純米吟釀 (300ML)
HK$110.00
鉾杉 山廃仕込み 純米酒 (720ML)
HK$167.00
獨有梅花香氣
峰乃白梅 純米大吟釀 (720ML) (限定製造)
HK$308.00
HK$388.00
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久保田 雪峰 爽釀 純米大吟釀 (500ML) (一年一造)
HK$428.00
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日日 秋津山田錦 純米酒 (720ML)
HK$345.00
梵 極秘造 純米大吟釀 (1.8L)
HK$1,280.00
梵 夢は正夢 純米大吟釀 (1L)
HK$1,280.00
豊の秋 中取り 大吟釀 (300ML)
HK$180.00
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くどき上手 Jr. 44 小川酵母 播州愛山 純米大吟釀 生詰 (720ML)
HK$298.00
HK$338.00