Name: 木桶 套裝
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木桶套裝

1 X 新政 Colors Earth 產土 DE-FACTO 生酛木桶純米酒 2024 (720ML)
1 X 而今赤磐雄町木桶火入純米大吟釀 (720ML)

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商品描述

新政 Colors Earth 產土 DE-FACTO 生酛木桶純米酒 2024 (720ML)
香氣味道：果香四溢，微甘口，爽口怡人

「新政 Earth 產土 2022 阿羅漢果生酛木桶純米酒」屬Colors系列最能體現農業投入的作品，使用了完全不使用農藥栽培的原料米「陸羽132號」，「陸羽132號」是大正時代秋田縣出生的大米，系譜追溯可看到是以明治時代的「日本三大品種」中的「龜之尾」和「愛國」兩種大米為基礎配種而成，因此亦被稱作「愛龜」米，這種米亦因被詩人和德諾卡農民「宮澤賢治」推薦而聞名，以古老且罕見的「協會6號酵母」(可產出淡麗酒質及華麗香氣) 釀制的生酛純米酒，傳統釀造法的生酛技術與傳統協會酵母結合，入口酒體柔軟舒服，帶著熟蘋果香氣，旨味柔和，尾韻潔淨。

而今赤磐雄町木桶火入純米大吟釀 (720ML)
香氣味道：果香四溢，微辛口，複雜有層次

「而今赤磐雄町木桶火入純米大吟釀」是由「木屋正酒造」的出品，在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名第三名，「而今」的分數維持跟2018年差不多，表現得很穩定。一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」。作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。

大山唯克接手「木屋正酒造」後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠，「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。這是酒造首次以傳統「生酛」方式發酵及以木桶熟成作品，「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。

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