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產土 HANANOKA

產土（Ubusuna）是來自熊本縣玉名郡「花之香酒造」旗下的旗艦之作。近年在清酒界掀起現象級的搶購狂潮，更在被譽為清酒界奧斯卡的「SAKETIME」評分網站上傲視群雄，成為當今最炙手可熱的頂級銘柄之一，實力與人氣毋庸置疑。

由年輕一代、曾於「獺祭」研修的藏元神田清隆領航，產土徹底顛覆了傳統清酒一味追求精米步合的迷思。酒造坐落於擁有兩千年稻作歷史的「和水町」，以富含火山口巨石礦物質的極致軟水釀製。很多人愛把產土形容為「新時代的頂級自然流派」，皆因它擁有極為標誌性的「天然微氣泡感」與「完熟白桃、洋梨多汁香氣」，帶來活潑、俐落的爽口酸度與乾淨無雜味的絲綢口感，僅 13 度的低酒精度設定更是當代 Fine Dining 的佐餐神物。

在產土的世界觀中，最讓酒迷瘋狂的莫過於其極致的農釀工藝金字塔。酒造制定了象徵回歸自然與傳統極致的「共十二農釀」指標，隨著釀造工藝的條件解鎖，數字就會往上堆疊。隨著酒造對生態與古法的不斷推進，目前最高已強勢挑戰出到「七農釀」。

這代表該酒款已同時解鎖了七大高難度指標：
「生酛釀造」堅持不添加人工乳酸的古法
「生原酒」不殺菌不加水
「吉野杉木桶」回歸傳統
「熊本在地品種」稻米（如夢幻原生稻穗增）
「無農藥栽培」契作農田
「無化肥栽培」回歸純淨大地
「野生酵母自然發酵」完全停用人工酵母

銘柄旗下的高端農釀作品在市場上評價尤其瘋狂。以極度耗時的工藝，保留了土地最原始的野性旨味與木桶深邃的層次，以飽滿、極致平衡且帶有微礦物質感的獨特風格，一出廠即橫掃高端清酒圈，成為目前一瓶難求的傳奇神釀。

產土 HANANOKA