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尊尚生酛 套裝

尊尚生酛 套裝

1x新政 NO.6 H-type DE-FACTO 生酛 純米 生原酒 2024 (720ML)
1x大七 妙花蘭曲 生酛 純米大吟釀 雫原酒 (720ML)

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商品描述
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「大七 妙花蘭曲 生酛 純米大吟釀 雫原酒」屬銘柄中最高階，亦是極稀有的清酒系列「妙花蘭曲」，系列的意思就是「妙花蘭曲」也有分幾個層級，這款「妙花蘭曲」是現時系列中的基礎版本，相比其他的款式已來得易入手。「妙花闌曲」名字的寓意是「這款酒是所有清酒中質素最高、最美的藝術境界」，其香氣複雜濃郁，由人手逐粒選米的，這款「妙花蘭曲」會於酒瓶上標明釀造年份，裝瓶年份，而「妙花蘭曲 Grande Cuvee」則標示了出品瓶數，每回的出品瓶數都不盡相同，皆因酒藏對此作品的要求極高，嚴格挑選只達到高質量要求的酒米製作。最新的「OMEGA Ω」則只公開了釀造年份。

「大七酒造」所出產的清酒一直沿用「生酛」的釀造方式，堅持利用傳統以藏人充滿汗水的勞動力以及大自然的微生物的力量，讓原料自行透過時間產生乳酸菌轉化成酵母，是為一種由始至終的守護傳統技藝的精神。在精米技術上，「大七」亦有著獨創的研磨技術「超扁平研磨」，意思是可以均等厚度地去除糙米表面的米糠，去除糙米表面蛋白質層的效果超過了以往的任何研磨方法，亦同時最大限度地保留了釀酒所需的澱粉部分。「大七」更以獨創的研磨技術磨成的「超扁平精白米」和「傳統精白米」進行了釀造比較試驗，結果顯示，用「超扁平精白米」釀造出的清酒其氨基酸含量更少，口感更清爽醇厚，經日光照射後亦幾乎沒有產生異味，由此可知「超扁平研磨」有著更優異的保存性。
出品名稱：大七 妙花蘭曲 生酛 純米大吟釀 雫原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：大七 / DAISHICHI
生產地區：日本福島縣
酒造名稱：大七酒造株式会社
產品級別：純米大吟釀
原料米：山田錦
精米步合：50%
酒精度：16%
容量：720ML

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「新政 NO.6 H-type DE-FACTO 生酛 純米 生原酒」是一款個性鮮明、充滿探索精神的限量清酒，特色是使用了秋田縣產的「改良信交」作為酒米，並搭配新政自家培育的協會6號酵母，採用生酛釀造、純米造、木桶仕入等的技術釀造形式，酒精度為13%的原酒，展現米旨味與酵母活性的完美融合，香氣清新礦物調與果香交織，伴隨微氣泡與柔和酸甜感，尾韻則帶有木質與苦韻層次。
瓶身以直接印刷技術製作，保留冷藏時的設計美感，飲用時建議保持在15°C以下，使用鬱金香或香檳型酒杯以突顯香氣與活性，是喜愛深入探索清酒世界者不可錯過的選擇。

新政的No.6系列分別有 X、S、R 這三款作品，X 代表 eXcellent ，S 代表 Superior，R 代表 Regular，這是代表有"eXcellent"(豪華版)含意的旗艦型號。 年輕時尚的外表，卻埋藏著167年悠長的歷史，No.6 指的是 「協會6號酵母」，此酵母發現於1930年，又稱「新政酵母」，亦是當前釀造之「協會系酵母」中，歷史最為悠久的酵母，可見新政酒造地位舉足輕重。

這次的H-Type是常規款外的特別限定版，H代表 Hasegawa，即「はせがわ酒店」的首字母，表示這款清酒是新政酒造與日本特定酒販 はせがわ酒店 (Hasegawa Saketen) 合作推出的限定高端清酒，強調了當中的稀有性、獨特風味和釀造工藝。

「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。

為了避開因冷藏而產生倒汗水令酒標溶化的問題，有別於傳統清酒將酒標貼於瓶上，而是將酒標直接印於瓶上。源於不經火入處理(生酒)，喺裝瓶前亦選擇不加釀造用水去稀釋酒體(原酒)，相比一般有做水割(加水)嘅酒，更保留原有嘅風味！

出品名稱：新政 NO.6 H-type DE-FACTO 生酛 純米 生原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：新政 / ARAMASA
生產地區：秋田縣 / AKITA
酒造名稱：新政酒造
產品級別：純米酒
原料米：改良信交100% 
精米步合：45％
酒精度：13% (原酒)
容量：720ML

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