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加茂錦 KAMONISHIKI

新澙縣「加茂錦酒造」只有25歲的年輕杜氏「田中悠一」,成功釀出被當今年輕酒迷所追捧的清酒,當中的代表銘柄為「加茂錦」及「荷札酒」產量限定酒,「荷札酒」由於產量問題,因此主要以「特約店限定」形式出售,與別不同的清酒酒標,設計成清晰簡潔的標籤,連釀酒桶的桶號也會一並標示。屬「原酒」類型中較低酒精度的作品。「槽場汲み/直汲」是指榨取酒液後直接入裝瓶,更好地保留「新酒」所擁有的原生香氣及清新口感,再以「瓶火入」的方式加熱進一步穩定酒質。

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