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至今已有200年多年歷史的「初見路酒造」建於1819年。酒造三大支柱分別是「採用山口縣的原材料」、「四季釀造」以及「純米酒釀造科學」,從水、酒米都由精心挑選,充份展現山形縣清酒濃鬱的風味,酒造更全年 365天營運,持續生產與季節相互匹配的新鮮清酒,釀酒師用心謹守的發酵過程如孕育孩子一樣向更多的人分享「通過生命傳遞不斷的自然變化」的理念。