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「山三酒造」於 1867 年在信州上田成立自,2015 年以來一直處於停運狀態,直至2023年2月現時酒造代表荻原慎司先生重新開始釀造。現時有共有兩個銘柄,分別是以信州上田真田家的家徽命名的「真田六紋錢」以及以酒造名命名的新銘柄「山三」。