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1830年於奈良縣西部香芝地區創業的「澤田酒造」,創業已近兩百年。自開始接觸日本酒的製造以來,以“傳承與躍進的經營理念,繼承“奈良酒”的傳統,陸續釀造出擁有高評價的清酒「透明冠」、「歓喜光」,同時也販售使用「歓喜光」的酒粕醃漬而成的“奈良漬”,成為除了酒品以外的另一項人氣商品。
現在繼承酒藏傳統的第六代當家澤田定一良,除了繼續堅持釀製高品質的日本清酒,也將前代所開啟的新事業發揚光大,讓「澤田酒造」有著更多元的發展。