釀酒和做創作的都十分相似，「童夢」從來都是十分重要的動力來源，因為有夢，才有動力造出更好的酒。創作人如沒有夢，又怎能創造出一個個關於夢想的故事? 每一支「童夢」正正是由釀酒師日積月累的「夢」所鍊成。童夢蔵人們都對於日本酒有一種「夢想」和堅持，希望利用他們自身對於釀酒的經驗和執著，以及最上等天然的原材料和技術，造出能夠感動人心和味蕾的日本清酒，渴望每一位品嘗童夢的朋友，同樣能感受到日本酒的幸福感，並且能夠與蔵人們分享和感受有關釀酒的這一份「童夢」，喚起品飲者對夢想的憧憬。

 

限量釀造 果香甜潤

 

追求質素是童夢蔵人們的一份執着，所以整個童夢系列都會是限量釀造，選用數量稀少的最上等材料釀造，而且限量釀造能令童夢蔵人們更加專注在品質上。童夢蔵人們堅持釀造純米大吟釀的規格，精米步合是50%，入口帶有果香之餘，仍能保留米旨味，厚實甜潤的口感，收尾卻是乾淨利落，是芳醇旨口的極致，寓表著夢想是為人帶來希望，亦是驅使人前進的最大動力。

 

日本會員制限定釀造

 

童夢更加和Nomozo Style合作去構思整支酒的風格和思念，Nomuzo style 是由2021年春天開始的會員制日本酒online銷售平台，會和不同酒藏合作並只會販賣限定酒款，他們只會專注在最優質最罕有的日本酒，和他們合作的酒藏都是有實力的酒藏，而Shiro By便是他們其中一個日本酒品牌。而Nomuzo Style為童夢設計了酒標，他們化繁為簡一改過往日本清酒比較繁複的酒標，將酒標設計得更容易為外國人所接受和理解，讓世界各地更多人感受到日本酒所帶來的幸福感。

 

400年歷史酒造創新之作

 

這支的童夢是由有400多年的歷史並位於新瀉縣的峰乃白梅酒造所釀造，是新瀉縣第二老的酒藏，有別名”越後三梅”，曾經在江戶時代的末期戊辰戦争中向本家長岡藩提供了百俵救濟米而開始廣為人知，受惠於角田山上的天然軟水，所造出來的酒特別柔滑。新潟的越後杜氏都是偏向釀造一些淡麗辛口的風格，自三年前開始峰乃白梅的高橋新社長，開始了一個「re-born project」，「雖然現在依然是新瀉淡麗辛口，但將來會想確立向芳醇辛口的風格」，招聘了曾經在寫樂擔任製造部長而且杜氏經驗豐富的井島氏，想造出具平衡感的配餐酒，既有米旨味之餘，都會有花果香氣和順滑口感。他們曾經在全國新酒鑑評會連續三年得到金賞，旗下分別有峰乃白梅和菱湖兩個銘柄。在新社長和新杜氏的帶領下，他們都有著一股”童夢”想造出令人們感受到幸福的日本清酒，而且都是相信質量比數量是重要得多。