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(預購) 大嶺 Ohmine 二粒米 山田錦 馬年限定 HAPPY NEW YEAR 2026 干支酒禮盒 (720ML) (酒杯2入)

(預購) 大嶺 Ohmine 二粒米 山田錦 馬年限定 HAPPY NEW YEAR 2026 干支酒禮盒 (720ML) (酒杯2入)

「大嶺 Ohmine 二粒米 山田錦 馬年限定 HAPPY NEW YEAR 2026 禮盒 (720ML) (酒杯2入)」包含:
1. 【馬年限定版】大嶺 Ohmine 二粒米 山田錦 火入れ 原酒 (720ML) X 1
2. 「萩燒 (はぎやき) 」馬上杯 X 2


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大嶺酒造」為慶祝即將來臨的2026年以在日本盛大的清酒比賽SAKE COMPETITION 2023 中榮獲金獎第一名的「二粒米 山田錦」推出「馬年限定 HAPPY NEW YEAR 2026 干支酒禮盒」,更配上江戶時代傳統手藝「萩燒」所製成的酒器為祝賀之禮。

「二粒米 山田錦」嚴選山口縣契約栽培的頂級「山田錦」作為原料,搭配得天獨厚的弁天湧水,精米步合高達 35%,屬純米大吟釀等級,展現極高釀酒工藝水準。既帶有「Ohmine」其特色為具有濃郁如白桃般的華麗香氣,酸度溫和,清新爽口的礦物質風味令人耳目一新,口感更香更甘潤。

「萩燒 (はぎやき) 」為日本山口縣萩市一帶所盛行的傳統陶藝,始於十六世紀末,至今仍以手工製作為主。其最大特色在於獨特的陶土與釉藥比例所形成的「貫入」現象——即器皿表面釉層出現細緻裂紋,隨著長年使用,茶湯或酒液滲入其中,色澤逐漸轉變,產生被稱為「七化け」的自然風韻。這種歲月淬鍊的變化,使每件萩燒作品都散發獨特的溫潤質感與侘寂之美。為了彰顯陶土本身的質樸之姿,萩燒多以淡雅素淨的設計為主,深受茶人與陶藝愛好者推崇。如今,萩市仍保留眾多老窯與新興作坊,共同傳承這份融合自然與時間美學的工藝傳統。

「馬上杯」(ばじょうはい)則是起源於可供騎馬時飲酒的高足酒杯,象徵武士階層的榮耀與勝利,被視為吉祥之器。其造型特徵在於修長的高台設計,便於持握與舉杯。據傳中國古代武將曾於戰場間策馬對酌,後傳入日本並受武家文化推崇。如今,這種古風盃器不僅具歷史意涵,更成為賞玩與收藏的象徵。

大嶺酒造」的目標是釀製出世界性的,連外國人也會覺得好喝的日本酒。他們使用了日本百水名選之一的弁天池の湧水,商品全部為純米釀造無添加類,原料米採用本地栽培的「山田錦」,全人手釀造。無論作為餐前酒或佐餐享用都一樣適合,深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。

了解更多可到 Sake Romance 清酒‧蜜語:

出品名稱:大嶺 Ohmine 二粒米 山田錦 馬年限定 HAPPY NEW YEAR 2026 干支酒禮盒 
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:Ohmine
生產地區:山口縣
酒造名稱:大嶺酒造
產品級別:純米酒
原料米:山田錦
精米步合:35%
酒精度:14.5% (原酒)
容量:720ML

「萩燒 (はぎやき) 」馬上杯 2入
材質:陶器

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日本清酒:「清酒」是一種以米、米麴,水發酵釀造而成的酒,「清酒」的酒精濃度一般落在13~16%左右,「清酒」會用上不同的「酒造好適米」,把未經打磨的原米(玄米),磨去外層不合適或容易影響釀酒的物質後,才會拿來釀酒,而經打磨後保留下來的精米數值,被稱為「精米步合」,形成濁酒。

清酒の特別名稱分類 – 純米系
有一派的清酒釀造者會喜歡加釀造酒精,自然地會有另一派清酒釀造者相信全量純米酒(不加任何釀造酒精)是必須的,他們相信純米酒才是日本清酒最本身的風味,才能夠造出更優質的清酒。現在最前衛風格的清酒釀酒師主要都是在造純米酒,加上世界的主流都是開始走向全天然,「純米」的天然手法更迎合大眾。「純米大吟釀」、「純米吟釀」、「純米酒」和「特別純米」同樣屬於純米系。

清酒の特別名稱分類 – 釀造酒精
清酒加釀造酒精的歷史是由江戶時代開始,當初加釀造酒精是很簡單地為了防止變壞,令清酒可以有更長的保用期方便運輸,但到今日科技發達了清酒不再容易變壞。有些杜氏依然喜歡加入釀造酒精到清酒中,他們相信這樣是可以令吟釀香更強,另外可以從而調整酒體更加順滑淡麗。「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」和「特別本釀造」都是加入了釀造酒精的清酒。

清酒の特別名稱分級 – 精米步合
然後再會跟據精米步合再細分,加釀造酒精的分別是本釀造(精米步合70%或以上),特別本釀造(精米步合60%或以下並有特別工序或原料),吟釀(精米步合60%或以下),大吟釀(精米步合50%或以下)。而沒有加釀造酒精的則是純米酒(精米步合70%或以上),特別純米(精米步合60%或以下並有特別工序或原料),純米吟釀(精米步合60%或以下),純米大吟釀(精米步合50%或以下)。

清酒等級 – 純米大吟釀、大吟釀
純米大吟釀和大吟釀精米步合達50%或以下,精米和釀造時間都比較長,洗米、浸米、發酵等過程亦要掌握得非常嚴謹,成本自然較高,所以一般酒藏都會造成最能賣錢的酒,果香重,酒體優雅細緻,酸度和甜度平衡,雜味小乾淨舒服,有些更高級的酒款會玩熟成,再多一層熟成香,更順喉。

清酒等級 – 純米吟釀、吟釀
純米吟釀和吟釀精米步合達60%或以下,成本不及純米大吟釀高,市場定位上都不會是最昂貴的酒款,酒藏因而有空間嘗試其他風格,雖然一般都會是果香主導,但可以會有山廢或生酛等出現,酸度可以較高一點,但都會偏向雜味小乾淨舒服。

清酒等級 – 純米酒
純米酒的是沒有精米步合的限制,只要使用三等以上玄米和麴的總重量必須為白米總重量的15%以上就可以。所以純米酒都是最大變化,最多風格的類格,很多新冒起的酒藏都是在純米酒中不斷嘗試新想法,例如是高酸高甜,微炭酸,但可以會有果香。如果想發掘新事物,純米酒是很好的一個類別。

清酒等級 – 特別純米酒、特別本釀造
特別純米酒和特別本釀造與純米吟釀和吟釀一樣,精米步合須達60%或以下,但味道風格卻沒有特定的主流框架,是給酒藏發揮創意想法的機會,可以是果香型,但都可以是米旨味較重的,或者是一些偏高酸,風格多變。

清酒等級 – 本釀造
本釀造的精米步合70%或以上,味道都是一些較清淡、爽口易飲的風格,是想造些令人可以無負擔地不停飲的酒款,但香味都可以一樣強,只是酒體不會太強烈。
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