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Shiro by Asama Shuzo 淺間酒造 純米大吟釀 2021 (720ML) (限定製造)

Shiro by Asama Shuzo 淺間酒造 純米大吟釀 2021 (720ML) (限定製造)

適飲溫度:冷飲
香氣味道:果香馥郁,微甘口,清爽順喉
食物配搭:刺身,蝦蟹,壽司,小炒,鍋物


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Description
→ 日本清酒排名速報「SAKETIME / SAKENOWA / SAKENO

「shiro by」是一款由會員制的日本清酒網站「NOMUZO.STYLE 」和酒造合作打造的清酒銘柄,系列的理念是「創造新的清酒文化」。「shiro by」分為2款作品,包括由「淺間酒造」出品的「Shiro by Asama Shuzo」與「峰乃白梅酒造」出品的「Shiro by Mineno Hakubaishuzo」,由「淺間酒造」出品的「Shiro by Asama Shuzo」榮獲IWC 2021純米⼤吟釀酒部⾨⾦獎。

「shiro by」系列的4個特點:
1.致力打造酒造內最高品質標準清酒
2.加入酒鑒評會與IWC基準的正統清酒印象,創造獨特酒造文化特色
3.集結酒造精湛釀造技術與理念想法
4.嚴選原料,精品之至

「淺間酒造」設立於1872年,在群馬縣的長野原已有150年的釀酒歷史。釀酒地位於日本北部的著名旅遊景點白根山和草津溫泉,毗鄰南部的淺間山和北輕井澤。淺間酒造在其釀酒歷史中,傳承下來的精湛的清酒釀造技術使其在國際比賽中名聲鵲起。近年,淺間酒造連續兩年被列入外務省外交使團的推薦清酒名單,其產品被供應給來自世界各地的貴賓。

「淺間酒造」的吸引力在於它對當地風土人情的關注,即利用當地的氣候以及自然條件,專注於打造當地的特色產品。多年來,該酒造因使用兵庫縣的山田錦大米作為原料而贏得了許多獎項,櫻井社長也一直使用當地生產的大米來來作為釀酒原料,以搭配群馬縣著名的特產蔬菜,使酒品口感更加相得益彰。

「淺間酒造」位於海拔640米處,毗鄰淺間山與白根山,在這樣的環境中釀造的清酒口感乾爽清冽。如櫻井社長所說,製作與蔬菜搭配的本地清酒,需要一種自帶輕微酸味的大米原料來抵消蔬菜本身的苦味。在2011年,經過多次試驗,酒造決定種植最適合長野原町環境的「改良信交」酒米。在釀造試驗過程中,改良後的大米因其的獨特酸度具有更加豐富的口感。年復一年,酒造一直致力於充分利用這一特點不斷對進行產品提煉與改進。此外,通過製作清酒為當地社區做出貢獻的願望也已經逐步實現。曾經困擾社區的廢棄土地開始被改造成改良的酒米種植稻田。

出品名稱:shiro by Asama Shuzo 淺間酒造 2021
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:shiro by
生產地區:群馬縣
酒造名稱:淺間酒造株式會社
產品級別:純米大吟釀
原料米:改良信交
精米步合:15%
酒精度:15%
容量:720ML

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