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講飲講食



日本清酒 講飲講食 2022 JUNE 24
「花邑」是由兩關酒造及推出「十四代」的高木酒造聯手研發的精心傑作,相信一眾酒迷對「十四代」不會感到陌生,今次將其心血注入「花邑」,可想而知「花邑」的質素絕非等閒之輩。高木酒造社長為「花邑」提供特殊技術指導及監督,由挑選米種、釀造方法、儲藏、酒名及標籤,參與整個製作過程。得到如此全面嘅嚴格研發,令「花邑」聲名大噪。

日本清酒 講飲講食 2022 JUN 14
 「鳳凰美田」是由栃木縣的小林酒造所創造的銘柄,日本航空ANA更選擇「鳳凰美田」為機上指定酒款。酒造創立於1872年,擁有150年歷史。由於酒造的位置得天獨厚,受大自然的恩惠,採用日光山脈下的地下水釀酒,屬於超軟水系,釀成的酒會酒體較輕盈,口感清爽。加上酒造會以「木槽榨」及「袋吊」方式提取酒液,雖花時更長,但味道和香氣能更持久。「鳳凰美田」的酒款以充滿果味的吟釀香為特徵,品質上乘。相比凍飲,常溫品嚐會味道更佳。

日本清酒 講飲講食 2022 MAY 17
戰國武將都可以和清酒牽上紅線?沒錯,這就是由創造《宇宙戰艦大和號》和《銀河鐵道999》的日本漫畫大師松士零士聯乘日本47個都道府縣,精心挑選當地多個具代表性的日本戰國武將為主題,推出各款清酒。相信對於一眾戰國武將粉絲和清酒迷來說是破天荒的傑作!高品質清酒配上精美繪圖,不論是收藏或送禮一樣適合。快來看看有哪些戰國武將榜上有名吧。 

日本清酒 講飲講食 2022 APR 01
用心造酒是酒造的成功之道,勇於創新,成立新的銘柄,抱著謙卑的心不斷改良。這就是清水清三郎商店株式会社釀造作ZAKU酒款的左右銘。正正是擁有這份熱誠和想法,令大眾對作ZAKU也會不離不棄。今次就來認識這間酒造和作ZAKU的推介酒款吧。

日本清酒 講飲講食 2022 MAR 25
「十四代」是清酒界裡的皇者,更是清酒迷的夢幻之作。無論價錢有多昂貴,產量罕有,仍無阻全球清酒迷對它的熱愛程度。不過「十四代」款式甚多,如果要挑選必試之作,到底該由哪款開始?只要你繼續閱讀這篇文章,就能解答你心中的疑惑!高木酒造引進具果香味及甜味的大吟釀,有別於一般淡麗辛口的風格。若有機會品嚐如此高級之作,每款酒各有特色,必定要精心挑選配搭的美食。事不宜遲,立即展開「十四代」之旅吧! 

日本清酒 講飲講食 2022 MAR 18
用心造酒是酒造的成功之道,勇於創新,成立新的銘柄,抱著謙卑的心不斷改良。這就是清水清三郎商店株式会社釀造作ZAKU酒款的左右銘。正正是擁有這份熱誠和想法,令大眾對作ZAKU也會不離不棄。今次就來認識這間酒造和作ZAKU的推介酒款吧。


日本清酒 講飲講食 2022 MAR 11
先前跟大家分享木屋正酒造背後的小故事及9號酵母的特徵,讓大家對木屋正酒造有了初步認識。「而今」可以說是炙手可熱的銘柄,今次就跟大家分享數款熱門清酒。「而今」很多酒款具果香特質,風格偏向平衡細緻,這個特點與白酒相似,而且味道清爽,不論餐前或餐後飲用也可。適合配搭意大利料理的忌廉煎魚、西班牙橄欖油煮海鮮、芝士、西式冷盤等等,而日本料理如刺身、鹽燒魚、山菜天婦羅、酒煮大硯、牛油燒鮑魚一樣皆為絕配。另外亦適合配搭以食材原味和鮮味為主的菜式,想揀選地道美食的話,可以選擇潮洲打冷、鵝片和凍魚這類菜式,皮蛋豆腐和蝦子柚皮也是不錯的選擇。一起來看看哪款迎合你的口味吧。

日本清酒 講飲講食 2022 MAR 04
 「鳳凰美田」是由栃木縣的小林酒造所創造的銘柄,日本航空ANA更選擇「鳳凰美田」為機上指定酒款。酒造創立於1872年,擁有150年歷史。由於酒造的位置得天獨厚,受大自然的恩惠,採用日光山脈下的地下水釀酒,屬於超軟水系,釀成的酒會酒體較輕盈,口感清爽。加上酒造會以「木槽榨」及「袋吊」方式提取酒液,雖花時更長,但味道和香氣能更持久。「鳳凰美田」的酒款以充滿果味的吟釀香為特徵,品質上乘。相比凍飲,常溫品嚐會味道更佳。

日本清酒 講飲講食 2019 SEP 09
兩大知名酒米「山田錦」與「五百萬石」,所出品的酒均備受矚目。這兩款酒米雜交而成的「越淡麗」酒米,它將兩者的特性提升,喝起來酒香芬芳,口感柔和,偏辛口,適合釀造高端的日本酒。

日本清酒 講飲講食 2019 AUG 16
高嶺錦」是1959年在長野縣立農事試驗場出生。由母系「北陸12号」、父系「東北25号(農林17号)」交配誕生。名字中「高嶺」指它在高海拔地區種植,「錦」指酒米。 主要遍佈長野,新潟,京都和兵庫等地。

日本清酒 講飲講食 2019 AUG 30
「酒未來」是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米,心白大、和不易倒斃的特性,其命名源自人們對清酒未來的美好願景,全心打造一種令人耳目一新的清酒新世界。

日本清酒 講飲講食 2019 AUG 26
用心造酒是酒造的成功之道,勇於創新,成立新的銘柄,抱著謙卑的心不斷改良。這就是清水清三郎商店株式会社釀造作ZAKU酒款的左右銘。正正是擁有這份熱誠和想法,令大眾對作ZAKU也會不離不棄。今次就來認識這間酒造和作ZAKU的推介酒款吧。