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獺祭 DASSAI

「釀酒是創造夢想，開拓日本酒的新時代」─這一句口號成就了「獺祭」的非凡故事。釀造「獺祭」的過程在日本酒業界可謂一種別樹一格的手法。旭酒造不靠傳統杜氏來釀酒，重要的釀造過程是用精密機器輔以人手協助生產，採用了遠心分離(離心力)的技術，把酒液與酒粕中的雜質分離。2014年美國奧巴馬總統訪日時，日本首相安倍晉三相贈的正是「獺祭」；獺祭在著名動漫《新世紀福音戰士》也出現過，知名度可想而知。「開拓日本酒的新時代」這個目標，已經不折不扣地完成了。
 
→ 「獺祭」於日本知名清酒評價網「SAKETIME」的最新排名
 
到 Sake Romance 清酒‧蜜語 了解更多：【獺祭：開拓日本酒的非凡新篇章】

獺祭 DASSAI

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